重启用户见面会 刘强东秀厨艺 京东加注线下战场

上一次与骑手共饮，这次不但品酒，还秀了一道家乡名菜。京东集团创始人、董事局主席刘强东再次现身，为新业务酒旅站台。

9月16日，在北京国际饭店京东旅行重启“用户见面会”的“京东品酒会”活动上，刘强东与宾客把酒言欢，还亲自下厨炒菜。他表示，京东之后会发布一个全新的酒店发展计划。

今年，京东进军外卖、折扣店、社区团购等多项业务，现场都少不了刘强东的身影。行业将其高调站台行为，视为京东再度坚定做实体零售乃至进军本地生活市场的决心。至于为什么盯上餐饮和酒旅，刘强东此前给出的解释是，京东围绕供应链做业务，“酒店庞大的供应链不仅杂乱，成本还很高”。

刘强东：不想让酒旅陷入价格战

在京东旅行举办的“京东品酒会”活动上，刘强东身穿七鲜小厨的围裙，亲自下厨翻炒，做了一道宿迁名菜“黄狗猪头肉”，这道菜将于近期上线七鲜小厨。现场刘强东表示，自己是第一次参加直播，还是略感紧张，称“像贾国龙(西贝创始人）第一次炒菜一样紧张，像罗永浩第一次说脱口秀一样紧张”。

刘强东表示，自己特别喜欢做菜，对餐饮一直很关注，“后来无意中聊天，得知外卖市场外卖平台扣点高达25%，但开餐厅本身的利润根本没有25%”。他认为，该现象导致食品安全得不到保障，餐饮从业者不得不降低品质。

在谈及外卖竞争方面，刘强东现场表态：所有企业该竞争竞争，靠战略、靠商业模式、靠价值创造和信誉最终赢得消费者。“我们不应该变成仇人，不要把正常的商业竞争变成个人恩怨，没有必要。”

刘强东进一步提及京东进入酒旅业务的初心。类似外卖业务，刘强东认为，让酒店从业者的利润空间受到挤压，整个生态会受到破坏，“之后我们会有一个全新的酒店发展计划发布”。

“京东品酒会”是京东旅行正式推出的活动，未来将定期举办，为用户送福利，创新联动酒店和酒品牌，打造差异化住宿体验。

很显然，刘强东十分看重酒旅业务的进展。今年6月，他在一次分享会上坦陈，将进入酒旅赛道。次日，京东宣布酒店商家参与“京东酒店PLUS会员计划”，享受最高三年0佣金。

全国超8亿高消费力用户、超3万家大型企业和超800万中小企业客户是京东加码酒旅业务的底气。彼时，京东表示，京东用户及合作伙伴与四星以上酒店主力客群高度重合，能够带来更丰富多样的高潜力客流。

这并不是京东首次入局。早在2011年，京东就上线了机票预订业务。到了2014年，“京东旅行”频道上线，专攻酒店、机票等业务。此后，京东还以3.5亿美元领投途牛，接入成熟的酒旅履约服务。不过，在OTA行业，彼时的京东酒旅业务没有激起多大的浪花。

围绕供应链做生意

现在，无论是外卖还是酒旅，京东面对的是几乎固化的市场格局，要想切出“蛋糕”，京东必须找到差异化的竞争点。

此次“京东品酒会”上，京东旅行将北京国际饭店和茅台酒组合在了一起。定期举行的品酒会是载体，可满足高净值用户对品质、社交的需求，强化用户对京东酒旅的认同感，沉淀兴趣客群，同时又能将自身的优质用户资源导入到酒店和酒企。

当然，京东做酒旅也不是零起步，而是要和已经造出声势的餐饮做联动。今年9月，京东与锦江酒店战略合作，包括七鲜小厨将进驻锦江酒店（中国区）旗下多元品牌酒店，双方融合酒店和餐饮的供应链。七鲜小厨解决酒店差旅型住客临时、紧急的用餐需求，又能补位后厨空闲时段服务周边客群。借助锦江酒店的覆盖度，七鲜小厨也能实现轻模式扩张。

此前，刘强东曾针对京东做酒旅、外卖等业务作出过解释。他认为，京东集团所有的业务，只围绕着“供应链”展开，跟供应链无关的事情，京东不会碰。例如，酒店背后有庞大的供应链，不仅杂乱，成本还很高。

这一逻辑被京东贯彻进七鲜美食MALL、京东折扣超市、七鲜小厨等多个新业务中。入驻七鲜美食MALL的商家可以使用京东物流的冷链能力，又能在京东上采购原材料；京东折扣超市的供给依托的是平台产地直采与自有品牌开发的基础；七鲜小厨的食材采购靠的也是通过京东供应链能力来降本。

同样的，在消费侧，京东将“京东旅行”“京东外卖”等业务设置于京东App首页“品质生活”频道入口，除了首页大屏给予流量，部分活动如“订酒店每满100元返10元外卖券”，也能让业务实现跨场景联动。

想让线下业务互相盘活

本地生活市场所覆盖的场景丰富，包括吃、住、行、娱等多维度。今年以来，不只是京东，阿里、美团都意识到要将各个业务串联起来，以生态化、全场景来抓住消费流量。

今年4月，美团上线全新会员体系，用户能享受神券、酒店、出行、生活、影音等多项权益。到了6月，阿里更是从组织架构层面纳入饿了么、飞猪，支持淘宝88VIP全生态打通，打造大消费平台。

“线上流量成本越来越高，而且增量已经到顶了，我们观察到这几年消费者开始回流到线下。”一位在抖音经营服饰品牌的商家向北京商报记者表示，线下门店能帮助品牌触达更多潜在客群，以体验感巩固粉丝黏性。

可以看到，今年京东也在加码挖掘线下市场，七鲜美食MALL、七鲜小厨、京东折扣超市等均是以实体门店的形式扩张，比如七鲜小厨的目标是3年内在全国开出1万家。

百联咨询创始人、零售电商行业专家庄帅认为，和电商一样，酒旅的供给也需要足够丰富，用户有大量的酒店、景区可选择。其次，平台需要推出高性价比的好服务，这些基础设施建设需要京东酒旅有更多投入，以及新的能力建设。

庞大且持续增长的本地生活服务市场，能显著提高用户使用频次和时长，这于电商巨头来说是极具吸引力的流量入口。据艾瑞咨询预测，国内本地生活市场规模在2025年将增长至35.3万亿元，年复合增长率达12.6%，线上渗透率预计在2025年增至30.8%。

北京商报记者 何倩