鼎湖山下裹蒸香 ——访肇庆市得肇皇裹蒸粽有限公司

李天文

欣闻退役军人梁国柱创办的肇庆市得肇皇裹蒸粽有限公司生产的肇皇裹蒸粽香飘全国各地，并在业内享有较高的声誉。9月16日，笔者采访了他。

肇庆市得肇皇裹蒸粽有限公司位于鼎湖山下。鼎湖山有着“北回归线上的绿宝石”美誉，是国家级自然保护区。梁国柱是肇庆鼎湖区桂城人，2015年他入伍到湖北武汉成为一名武警战士，在警营成为一名中国共产党员，2017年退役后回到家乡鼎湖，有着家乡情结的他先后创办家庭农场，积累了一定经验后，他发现肇庆生产的裹蒸粽深受外地游客的欢迎，于是他同一班志同道合的朋友在2021年8月租下鼎湖供销社6000多平方米场地，创办肇庆市得肇皇裹蒸粽有限公司，厂房内设有大型超低温速冻冷库，自动化及半自动化裹蒸粽生产线，配置有大型蒸煮锅和高温压力灭菌锅等。由于公司生产的得肇皇裹蒸粽品质好，一经推出市场深受市民和游客的欢迎。

为了扩大生产，梁国柱不满足于现状，坚持传承发扬传统美食文化，不断创新技术，并融入现代科技和工艺，研发出口味丰富的美食。又推出肇实蛋卷、饼干、糕点等。时代黄佐主编的嘉靖《广东通志》记载:“芡叶似荷而大，实有芒刺，其裹如珠，鸡头实也，出肇庆”，可见肇庆于明代己有栽培芡实。肇庆城郊下瑶的新塘今星湖一带所产肇实最负盛名，故有“新沥肇实”之称。肇实具有非常高的营养价值， 据《本草纲目》记载，其性温、滋补、益气补肾。对于肾虚脾胃有很好的改善效果。在传统蛋卷的基础上增加肇实粉，使其口感更为细腻，是嚼在嘴里的口口酥脆，引爆味蕾。唇齿留香，使人回味无穷!肇庆鼎湖沙浦水质和土质的品质较高，种植的肇实最为有名。公司推出肇实“蛋卷”。小小的肇实“蛋卷”，却寄托了对家人的思念，也给了家人美好生活的向往，成为家乡耳熟能详的美味，在传承经典的同也满足了更多消费者的诉求，成为广大消费者所喜爱的传统手信。

鼎湖区沙浦镇养殖的文㞧鲩，塘中生长着一种特有的野生马蹄（荸荠）和麻草。鲩鱼以这些植物的根、茎、果实以及塘中的微生物为食，从不投喂人工饲料，肉质嫩滑鲜美、清甜、甘香。这种天然的饮食结构是造就其鲜美无腥味的关键。是国家地理标志保护产品。为此，他又在沙浦镇养殖数十亩文㞧鲩，每年秋天把它做成鱼干，这些产品一经走向市场，也受到市民游客的好评和欢迎，也成为了肇庆著名特产。

短短6年时间，肇庆市得肇皇裹蒸粽有限公司注册“得肇皇”商标，生产的裹蒸粽、文㞧鲩鱼干、手工蛋卷（肇实蛋卷、燕麦蛋卷、黑芝麻蛋卷、葛根粉蛋卷）、糯米冚被、疍家糕等一系列美食广受消费者的好评。肇庆市得肇皇裹蒸粽被广东省电视台评为“美食推荐商家”。2023年获“广东十大创新粽王”。肇庆市鼎湖区农业龙头企业。梁国柱被肇庆市评为“退役军人创业典型”“肇庆市第二届“最美退役军人。”

离开时，梁国柱告诉我们，公司坚持以企业发展为主线，助力乡村振兴的理念，不断提升技术，将更好更优质的食品推向全国。退伍不退色，努力把公司建设成为行业内一流的先进企业，作出一名退役军人的担当！