浙江
近日，由美国北卡罗来纳大学教堂山分校的研究人员进行的一项调查显示，许多在美国超市、鱼市乃至网络平台出售的鲨鱼肉，不仅标签含糊、涉嫌误导，而且部分产品实际来自濒临灭绝的鲨鱼物种。
一项新研究揭示，美国市场上销售的鲨鱼肉大多存在标签误导现象，DNA检测显示这些鲨鱼肉往往来自锤头鲨等濒危物种。
为研究购买的鲨鱼肉照片。图片来源：萨凡纳·莱伯恩
该团队通过DNA条形码技术分析了29份鲨鱼肉样本，结果发现93%的产品使用了模糊或误导性的标签，其中涉及到11个不同的鲨鱼物种。令人震惊的是，部分样本被鉴定为国际自然保护联盟（IUCN）认定为极危的“大锤头鲨”和“扇头锤头鲨”。尽管这些鲨鱼已因种群严重衰退而濒临灭绝，其肉类在美国市场上仍以每磅仅2.99美元的低价出售。
研究显示，绝大多数测试产品仅以“shark（鲨鱼）”或“mako shark（尖吻鲭鲨）”进行标注，缺乏具体种类说明。即便其中一款标注了具体种名，经检测也为错误标识。这种标签不透明的局面不仅妨碍了消费者做出知情选择，更为食用者健康安全带来了风险。
“标签不明或误标，剥夺了消费者知晓自己到底吃了什么的权利。”论文第一作者、北卡罗来纳大学博士Savannah Ryburn表示，“例如本次检测的两种极危鲨鱼——扇头锤头鲨和大锤头鲨，标签上都只是‘鲨鱼’，而事实是它们因汞含量极高被强烈建议避免消费。消费者若无法获取准确信息，便很难避开风险产品。”
鲨鱼肉已知普遍含汞量较高，对儿童及孕妇等群体尤为有害。研究人员强调，美国应强制水产分销商提供具体物种标识，以加强自然保护与消费者健康双重保障。另一名作者、教授John Bruno补充道：“美国应该要求水产品分销商按具体种类展示产品名。”
作者团队指出，这项研究通过DNA条形码方式揭示了美国鲨鱼产品标签的严重漏洞，为推动政策法规加强监管提供了科学依据。
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