西贝就生产工艺问题致歉，多项菜品制作工艺将调整

核心提示：9月15日中午，西贝发布道歉信。致歉信称，为了满足广大顾客的需求，让顾客拥有更好的体验，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

9月15日中午，西贝发布道歉信。致歉信称，为了满足广大顾客的需求，让顾客拥有更好的体验，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。

（来源：西贝官方微博）

　　尊敬的西贝顾客

　　近日，西贝受到大家的广泛关注与讨论。在这场风波中，我们看到了许多顾客对西贝的关心、疑问与批评。

　　这些声音，我们都一一记在心里，也深刻意识到：西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大顾客的需求与期待。

　　在此，西贝对给顾客带来的困扰和担忧致以深深歉意。向每一位关注此事提出意见、建议的顾客，致以最诚挚的感谢。

　　同时，请每一位顾客放心，西贝始终坚守严格的食品安全底线，严格遵守国家相关法律法规。

　　此刻西贝全体伙伴已积极行动起来，就顾客关心的问题进行逐一改善。

　　为了满足广大顾客的需求，让顾客拥有更好的体验。我们将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。

　　2025年10月1日前，西贝全国门店会陆续完成以下调整：

　　1、西贝所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油。

　　2、儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，调整为门店现炒。

　　3、儿童餐牛肉饼，调整为门店现做牛肉饼。

　　4、儿童餐鳕鱼条，调整为门店原切大黄鱼，现炸现烤。

　　5、烤羊肉串，调整为在门店现切、现串、现烤。

　　6、猪排烩酸菜中猪排半成品，调整为生排骨，在门店现炒。

　　7、酥皮肉夹馍卤肉，调整为生肉在门店现卤。

　　8、手撕椒麻鸡，调整为生鸡在门店现煮。

　　9、燕麦小米粥中的金瓜泥，调整为门店现熬小米粥，加入新鲜金瓜片熬制。

　　关于广大顾客关心的保质期问题，我们正在与上游供应商积极沟通，在保证食品安全和库存周转的前提下，尽量缩短保质期。

　　但我们深知这些改善是远远不够的，我们欢迎顾客继续提出改善建议。我们将积极持续整改。

　　正如西贝餐饮创始人贾国龙向顾客所做的承诺：

　　做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋。

　　西贝从今以后打明牌，做一个透明的西贝。彻彻底底向胖东来学习。

　　我们诚邀广大顾客持续对西贝的改善措施进行监督，我们也将及时向广大顾客发布我们的最新调改情况。再次向广大顾客致以深深歉意。

　　此外报道

　　近日，罗永浩与西贝之间的“预制菜争议”持续发酵，在网络上引发广泛关注。

　　事件起源于9月10日下午，罗永浩在社交账号发文吐槽，自己和同事去西贝吃饭，“发现几乎全都是预制菜，还那么贵”，“希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜”。

　　9月11日，西贝创始人贾国龙回应称，事后，涉事门店立即进行了复盘，西贝的结论是：菜品制作中规中矩，13道菜中没有一道是预制菜。每一道菜都有明确制作标准和工艺。贾国龙说，作为公众人物，罗永浩用极端表述伤害了品牌形象，“西贝后续一定会起诉他。”他同时宣布，自9月12日起，全国370家西贝门店上线“罗永浩菜单”，并将全面开放厨房和原料工艺。

　　对于西贝的回应，9月11日晚间罗永浩发微博表示自己“准备好了”，同时开始征集关于西贝是否使用预制菜的线索和证据，并称“如果有录像之类的、法律上可以采信的真凭实据，奖励十万元”。

　　9月13日晚，罗永浩发微博表示“西贝的事情可以告一段落了。期待预制菜相关的国家法规尽快出台。”称自己“要去忙正事了”。

　　据媒体报道，9月14日，西贝创始人贾国龙在某个行业群内的表态截图流出。贾国龙表示：“我应对方式有错，改。做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。”贾国龙称，西贝今后将“打明牌”，做一个透明的西贝，彻底向胖东来学习。另外，从西贝了解到，为了保证后厨的正常运行，9月14日中午该公司已发布通知，全国门店暂停后厨参观。目前，顾客、媒体记者暂时无法进入门店后厨参观、拍摄和直播。此外，“罗永浩套餐也已下架”。

　　9月14日，罗永浩再度回应，“我刚看到后面被截掉的一半了，好，贾国龙，那这件事我们没法揭过去了。”

　　9月14日晚，罗永浩在直播间对此前“10万元悬赏征集西贝预制菜证据”一事作出回应，他表示将亲自提取现金，送至给西贝创始人贾国龙。

　　9月15日0时20分，罗永浩在下播后又在社交平台发文并艾特西贝创始人贾国龙，称两人总是“我说几句，你说几句，容易各说各话。”并表示“媒体转来转去也容易出现信息偏差，我们还是找一个大的网络平台直播，当面公平公正冷静理性地对一次话吧。相信这也能澄清西贝的真相，并且对中国预制菜产业和餐饮行业的健康发展做一些贡献。”

日期：2025-09-15