江西
西贝“预制菜”事件持续发酵，饭店老板们终于明白了一件事。实在没想打啊！炒个菜都已经是最大的卖点了。近日，网传一个菜单引发网络关注。
根据这张临时赶制的菜单显示，这家小店老板直言只会做9道菜，明码标价，不遮遮掩掩。
针对此事，有网友评论，能吃个现炒的菜 就是奢求了。
有网友直言，之前饭店老板们真的不知道怎么营销，不是妈妈的味道，就是姥姥的味道，反正就是离不开亲戚。
- 无独有偶，9月14日，有广东网友发帖称，深圳城中村也挂出了“拒绝预制菜”的标识！刚出门取快递，看到村里又新开了一家自助快餐店，店里主打现炒现卖，荤素同价。
这名网友表示，现在的快餐模式好像越来越多，虽然这种也不是很便宜，但是厨师当着你的面炒菜，透明厨房，看着就健康安心，即便是贵一点，很多人还是愿意买单的！怕就怕明明是预制菜，却硬要当现炒的来卖！群众的眼睛看不出来，但是可以吃出来啊。
根据该网友提供的图片显示，这个门店赫然在门口写着，现炒简餐，称重消费。并特别强调，专注现炒，趁热最好，拒绝预制菜。
- 最近，预制菜被推上了风口浪尖，预制菜本身并没有错，错根本不在预制菜，错在售卖预制菜的人，并没有明确告知我们，哪道菜是预制菜。
那什么是预制菜？
2024年3月21日，市场监管总局等六部门联合出台《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，其中明确：预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。
不可否认，我们每个人都会去饭店吃饭，也都大概率吃过预制菜，但没有哪一个饭店主动告诉过消费者，哪一道菜是预制菜，哪一道菜是现炒的。
西贝预制菜这起事件之所以发酵，贾老板忽略一个认知，他要挑战的不是老罗，而是广大消费者。老罗如果输了，西贝就会倒下。只有老罗赢了，西贝才有可能活下来。
其实，老罗不是第一个指出西贝预制菜的！三年前，一个叫刘雨鑫的探店博主去西贝探店，当时他就指出：饭菜没有锅气，没有灵魂，像是在吃隔夜菜！可能这位博主的影响力在当时没那么大，所以没人在意。
如今，曾经西贝的忠实粉丝纷纷倒戈。位北京的妈妈是这样写的：
西贝丢掉了最忠实的群体:亲子群体我带孩子出去吃饭只吃两个西贝和喜家德为啥?觉得干净放心
今天西贝彻底丢掉了我~
说实话在北京这个地方西贝的价格都不算便宜，记得前几年，西贝老板说了一句话引起了众愤，他说，一个月4000工资不配吃西贝。我当时觉得，贵有贵的道理吧。好东西肯定就是贵的，为了让孩子吃点好东西，多花点钱还是愿意的。他出品的儿童餐宣传那叫一个顶呱呱，营养搭配均衡，而且看起来很有食欲，宝妈看了之后都会毫不犹豫给孩子点。现在当我知道它的西兰花保质期是2年的时候，着实有点猝不及防。
我们家吃西贝好几年了，今天正式say goodbye.
编辑于 昨天15:54北京
当然，站在消费者角度来说，吃预制菜并不会生气。比如，肯德基、麦当劳这些食品，大家都知道是预制菜，大家都能够接受。
而让消费者在意的是，花着现炒菜的钱，吃的却是预制菜。因此强烈建议，如今的饭店应该主动公示，明确告知消费者，比如，在菜谱上注明，每道菜是预制菜还是现炒菜。
有关部门应该规定，饭店菜品中，预制菜的占比不能超过一定的比例，比如说，预制菜的菜品不能超过20%。而且消费者应该有权知道，自己所点每道菜的制作过程，可以用视频直播的方式，在包厢电视屏幕上播放。
而且，针对无预制菜的饭店，建议由有关部门颁发证书，也可以在营业执照上直接显示出来。
总之，消费者去饭店吃饭，是去吃炒菜的，是去吃现炒菜的，炒菜才有烟火气，炒菜的饭店才是真正的饭店。让人唏嘘和震惊啊，现在饭店一个现炒，就已经获得消费者的喜爱，现炒就是最大的卖点。
对此，你怎么看呢？
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