秋日里蔬菜里的“补硒之王”，3元1斤的“菜王”，鲜嫩营养高！

入秋一降温，秋燥就跟着来——嘴巴干得发黏，蹲厕所半天不出来，喉咙痒得老想清嗓子，连脸上都干得紧绷绷，太折磨人！

其实还有个被小瞧的“秋燥克星”——木耳菜！别觉得它长得普通，营养藏得可足了：硒含量竟是洋葱的30倍！这硒能帮着清除体内“坏东西”，又能延缓衰老、增强免疫力，护着心血管，对老人身体尤其好。

而且它吃着软嫩，不管清炒还是做汤都合适，秋天吃它，既能解秋燥，又能补营养，便宜又实在。

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蒜末炒木耳菜

木耳菜不光营养好，做法还特简单，老人也能轻松吃。蒜末炒木耳菜，就新鲜木耳菜配几瓣蒜，下锅炒软就行，蒜香足还能留住营养，特别适合老人。

它还有“抗老小本事”：除了硒和钙，天然抗氧化物质也多。人年纪大了，体内“搞破坏”的自由基会变多，加速衰老。木耳菜里的这些好东西，能帮忙清自由基，延缓衰老，让皮肤看着更有光泽、显年轻。

【食材】

木耳、蒜末、盐、鸡精

【做法】

1、起锅倒油，油热后放入蒜末，小火慢炒至蒜末金黄，飘出蒜香。

2、开大火，倒入洗净的木耳菜，快速翻炒。

3、依次加入少许盐、鸡精调味，再淋入一勺生抽，继续翻炒均匀。

4、待木耳菜炒至软嫩熟透，即可盛出装盘。

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木耳菜鸡蛋汤

我超爱木耳菜的口感，清清爽爽的，富含硒和膳食纤维，能抗氧化、通肠道，也适合做减脂。

身边朋友好多都不爱，说它黏糊糊的。其实有办法解决呀，清炒的时候大火快炒，炒的时间短一点，粘液就少很多，吃着没那么滑腻，还能更好保留营养。而且木耳菜特别容易熟，不用炒太久。或者换个做法，做汤也行，像木耳菜鸡蛋汤，做成汤之后黏腻感也会减轻不少，喝着鲜，还能补水润燥。

【食材】

木耳菜、鸡蛋、虾米、盐

【做法】

1、先把鸡蛋煎熟，用锅铲快速划拉成碎块，盛出来备用。

2、不用洗锅，直接把洗净的木耳菜倒进去，快速翻炒两下，接着倒入滚烫的沸水。

加少许盐、胡椒粉调味，想提鲜可以加一点点生抽（不爱吃的也能不放），转中小火煮上两分钟。

3、出锅前撒把虾米，再滴两滴香油，瞬间鲜味儿就出来了，喝着又润又暖！。

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木耳菜肉末汤

木耳菜肉末汤家常又暖心，特适合秋燥口干、想补营养还怕腻的人，老人孩子喝也合适。木耳菜能清热润燥、补硒抗氧化，肉末能补充蛋白质，搭配着喝清润又养人，它膳食纤维还能通肠道，肉末软嫩好消化，秋冬喝不易积食。

做好的汤鲜而不腻，木耳菜软嫩吸满肉香，肉末入味不柴，做法也简单，几分钟就能端上桌，秋天喝这汤，舒服又健康。

【食材】

肉末、木耳菜、盐、鸡精、葱花

【做法】

1、起锅烧油，油热后放入葱花和肉末。

2、将肉末炒散，炒至颜色变白，加入适量开水。

3、水再次沸腾后，倒入洗净的木耳菜。待木耳菜变色后，加入1勺盐。再加入1小勺鸡精调味。

4、最后倒入葱花，翻拌均匀后即可出锅。

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