扔掉卖剩面包的网红店，应该学习一下“盲盒晚餐”

近日，有网友拍摄到上海万象城里，有一家网红面包店在营业结束后，店员直接将一筐筐没卖完的面包扔进了垃圾袋里。

这些面包完全可以食用，而且价格不菲，如此浪费粮食令网友们心疼不已，而该店店员对前去采访的记者表示，当天卖不完的面包，会在营业结束后做销毁处理，虽然也觉得浪费，但没有办法，是公司的规定。

首先，我要向这家企业表达三分敬意，因为宁可扔掉也不卖隔夜面包的精神值得肯定。但剩下的七分就都是遗憾，难道就没有更好的办法处理剩余食物吗？打折或者赠送就真的行不通吗？

说来也巧，昨晚我刚刚去采访了上海虹口区凉城新村街道社区长者食堂，他们推出了一种“盲盒晚餐”，把每天卖剩下的食物装盒，在晚上七点准时开售，每份10元，不能选择，开到啥就是啥。

我在现场看到，有人开到了“隐藏款”大排骨盲盒，兴高采烈。也有人开到垫底全素盲盒，垂头丧气，但肯定都不亏，毕竟在上海市区花10元就能吃饱吃好的地方，并不太容易找到。

因此，每天晚上都有很多人来食堂排队“开盲盒”。其中大部分，是早出晚归的外来务工者，能买到一顿量大、便宜、美味的晚餐，对打工人们而言就是最大的福利与惊喜，他们对此感激不已。

同时，这一举措也节约了粮食，避免浪费，减少了处理剩饭剩菜的成本，可以说一举多得，既是环保公益，也是暖心善举，值得餐饮企业学习。

我也能够理解，那些店家每天丢弃剩余食物，其实面临着一个经济学问题。处置剩余食物不论是打折促销，还是免费赠送，都有经济以及风险的成本，企业可能觉得相较之下丢弃的代价最低，但却忽视了社会效益以及示范影响。

是生产力极大发展、物质条件极大丰富的现代社会，让这种奢侈的处理方式成为可能。但这个世界上还有许多人仍在为争取一口食物而奔波劳顿，人类依旧没能完全摆脱粮食危机的阴云。节约粮食、合理分配应当得到提倡，这是对食物的尊重，也是我们所应肩负的责任。

期待那些企业，能够有所改进，找到不浪费食物的处理方式。如果的确没有能力，也有专门的公益机构从事这一领域的工作，可以开展合作。可能会多一点麻烦，增加一些成本，甚至承担一定的风险，但回报一定是丰厚的，来自社会公众的认可，以及受益群体的感谢，是不能用数字来衡量的一笔良心账。

原标题：《扔掉卖剩面包的网红店，应该学习一下“盲盒晚餐” | 锋面评论》

栏目编辑：潘高峰

来源：作者：新民晚报 李一能