河南
大象新闻2025-09-15 22:46:16
9月15日，“太二酸菜鱼为何没人吃了”话题冲上热搜。有媒体报道称，杭州目前有23家“太二酸菜鱼”。其中，多家门店处于暂停营业、尚未开业或歇业关闭状态。
14日，有媒体记者在太二酸菜鱼杭州一门店实测发现，点单7分钟后，三道菜全部上齐。店员表示，酸菜鱼所用的鱼是统一配送的，在门店内现场切片并腌制。
尽管太二酸菜鱼一直声称是“活鱼现做”，否认使用预制菜。但据相关行业人士和相关行业报告显示，其大部分菜品通过集采的方式进行统一的供应管理，依托多地的中央厨房进行加工。据行业报告透露，太二酸菜鱼包括鱼片、酸菜、调味品等都是提前准备的原材料，门店只需进行简单烹饪。
9月15日，极目新闻记者就“是否均为活鱼现杀”“有无使用预制菜”等问题致电太二酸菜鱼。客服回应称：“店内很多食材是每天新鲜到店现场制作的，也有一部分食材会在中央厨房进行初步加工。”并强调门店都是明厨亮灶，顾客可以看到制作过程。
太二酸菜鱼门店。图片来源：微博@太二酸菜鱼
但对于中央厨房初步加工的具体内容，客服表示需记录后由专人反馈，截至发稿，尚未收到回复。
来源 |极目新闻、浙江经视、江南都市报、经济日报
主编 | 彭丹
编辑 | 魏娜
（每周好礼：大象文创袋、象象定制笔记本，二选一）
获奖名额：
最有态度奖：当周留言总数前5名
金句达人奖：当周精选留言条数前5名
结果公布：每周一获奖名单将在公众号菜单栏“热门”——“”中公布，中奖者需在48小时内私信联系客服领取，逾期视为放弃。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
