广东
时下正值金针菜收获的黄金时节，大埔县银江镇李子坪村的种植基地里，连片的金针菜经晾晒后铺成“金色地毯”，璀璨夺目。这种被称作“地里黄金”的作物，正成为李子坪村村民增收致富的“香饽饽”。
凌晨两点的李子坪村，夜色尚未褪去，村民们已挎着竹筐下田采摘金针菜。“早点采摘能避开日晒，更好保留营养和风味。”村民黄叔一边分拣刚采回的金针菜，一边介绍道。采摘后的金针菜处理工序紧凑，需先分拣，再放入大锅用大火蒸煮15至20分钟，最后摊在竹藤上晾晒，且必须遵循“一蒸四晒”的传统工艺。“蒸一次、晒四次，才能锁住金黄颜色和鲜香口感。”黄叔说。
近年来，李子坪村立足本地资源禀赋，将金针菜产业作为特色富民产业重点培育。村合作社主动扛起统筹引领责任，从统一技术指导，到上门筛选收购优质金针菜，再到对接外部销售渠道，全程为村民保驾护航，推动产业实现规模化、规范化发展。
据李子坪村党支部书记刘红梅介绍，2025年该村金针菜种植面积达160亩，预计亩产约300斤，总产量超4万斤，市场售价稳定在每斤50至55元。“我们会上门筛选农户手中的优质金针菜，严把品质关，再对接企业、工会、工厂及酒店等渠道，既能卖出好价钱，又能让村民稳增收。”刘红梅表示，产业发展不仅让村民腰包更鼓，也进一步壮大了村集体经济，让小小的金针菜成为乡村振兴的“致富钥匙”。
来源：南方＋
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