胖东来不是西贝的“救命稻草”

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深陷“预制菜”风波的西贝，把一直口碑极佳的胖东来，当成了自己的“救命稻草”。

9月15日，西贝在官方微信发布《致歉信》，后半部分提到，做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。顾客“虐”我千百遍，我待顾客如初恋。“西贝从今以后打明牌，做一个透明的西贝。彻彻底底向胖东来学习。”

9月14日，西贝创始人贾国龙在某个行业群内的表态截图流出，其中也提到西贝今后将“打明牌”，做一个透明的西贝，彻底向胖东来学习。

西贝为何连续两日表示要向胖东来学习？

一方面，西贝最近遭到罗永浩连续炮轰，于东来是少有的，在网络上支持西贝的民营企业家。

9月12日中午，于东来称，“任何事没有完美，感谢西贝、海底捞等品牌企业可以让我找到相对放心可口吃饭的地方。”

9月15日上午，于东来再次发声：“关于西贝我是好意、也肯定西贝在很多方面还是很优秀的！希望人们理性理解帮助企业改善问题走向美好、而不是不经意间的毁掉一个企业！因为做好一个企业太不容易……”

在一见财经看来，作为对于东来支持的回应，西贝多次提到“向胖东来学习”，算是一种基于尊重的友好互动。

另一方面，站在企业传播角度看，“向胖东来学习”，捆绑一个“标杆”，可以部分增加公众对西贝的好感度。

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不过，胖东来不会成为西贝的“救命稻草”。

其一、很明显，于东来对西贝的支持，并未触及“事实”层面，更像是民营企业家之间的“同病相怜”。

今年年初，胖东来遭遇猛烈的质疑，但很多时候官方都力挺了他。

5月初，人民网发布《依法打击乱“怼”，胖东来需讨回公道！》一文；7月初，国家网信办发布消息称，“柴怼怼”相关账号编造涉企虚假不实信息，涉及的账号已被依法依约关闭。

反观西贝，尽管最近官方媒体也下场报道和评论此事，但绝大多数评论的基调是：呼吁西贝更加公开，这一定程度上和罗永浩的诉求是相同的。

9月14日，人民日报客户端刊发《人民微评：预制菜讨论，在交锋中抵达共识》。

文章称，关于预制菜，信息需要更加透明，让消费者主动选择。预制菜的真正挑战不在于技术层面，而在于如何建立起消费者的信任纽带。

其二、面对质疑，胖东来的做法是：有问题承认问题，没问题就有理有据的“硬刚”。

去年6月25日晚，有顾客称新乡胖东来联营餐饮“擀面皮”加工场所卫生环境较差。

6月27日凌晨，胖东来发布公告，给予该顾客10万元现金奖励；对所有于2024年6月9日至2024年6月19日期间购买擀面皮、香辣面的顾客办理退款，给予1000元补偿；并对胖东来相关工作人员予以辞退、免职、取消年终福利；要求新乡胖东来擀面皮商户即日起停止营业，并解除合同终止合作，限期撤柜。

反观西贝，面对罗永浩的质疑，西贝首先开放厨房，让媒体记者去采访，然后还直播，没想到成了大型翻车现场。

保质期24个月的西兰花、18个月的烤鱼、12个月的“现熬”鸡汤。更讽刺的是，当企业辩称“冷冻食材不算预制菜”时，其供应链清单上赫然列着转基因大豆油与工业调味包。

在西贝直播间，厨师制作“葱香烤鱼”，掏出一条提前腌制好的冷冻鱼，放进烤箱里加热一下，然后倒进盘子里，直接送到餐桌上，卖价是89元。

“做一个透明的西贝”失败后，西贝已经没有勇气继续开放厨房，公司于9月14日中午向全部门店下达了不再开放后厨的通知。

更重要的是，贾国龙在面对罗永浩质疑时，采取了扣帽子，网络谩骂式的回应。称“罗永浩是网络黑嘴，是网络黑社会，太坏了。”

到底是不是“网络黑嘴？，应该是由监管部门经过详细调查后定性的，作为当事方，贾国龙这样做，显然不妥。

企业和企业家的口碑，是长期一点一滴积累起来的。胖东来和于东来这些年遭遇的非议也不少，但凭借重视员工、死磕产品质量和服务，胖东来的正面品牌形象已经稳固。

反观西贝，不仅在“透明度”方面有待提高，而且价格高的离谱，比如21元的古法戗面馒头，16元的鲁彩包子……

显然，西贝学习不了胖东来，也不是它的“救命稻草”。