山东
国家粮食和物资储备局最新统计数据显示，截至目前，全国累计收购小麦超1亿吨，小麦收购总量保持在较高水平。
全国夏粮收购超1亿吨
今年小麦收购从6月份启动以来，市场呈现出新气象：
优质专用小麦品种备受青睐，价格优势明显；
政策性收购与市场化收购协同发力，有力稳定市场；
智能扦检、云端结算等智能化、数字化技术推广应用，为夏粮收购提质增效。
在中粮集团面业河南漯河产业园扦样区，全自动智能扦样机从12个不同点位对小麦进行抽检，近红外光谱检测仪30秒内完成水分、容重、毒素等8项指标检测，结果实时上传系统，确保每一粒小麦都“明明白白”进仓，而这一过程，仅仅需要5分钟的时间。
漯河市经济技术开发区邓襄镇种粮大户 王军：粮出手、钱到手，整个卖粮的过程明明白白、公开透明，效率真的是挺高的。
让售粮群众卖“明白粮、放心粮”。中储粮集团全面落实“扦检分离、盲样检测”。在服务端，线上“惠三农”综合服务平台注册人数超90万，预约售粮数量同比有较大提升。同时对自产自销的小农户售粮开辟绿色通道；对特殊无法线上预约群体开辟线下登记预约渠道，充分满足所有售粮人有序售粮需求。
六安市售粮农户 余尚罗：我们提前把号预约好就可以了，不耽误我们干其他活，大大减少了等待的时间。
从全国来看，今年小麦上市时间早，旺季收购较往年提前一周左右。收购工作开展以来，农民售粮踊跃，大多采取即收即卖方式，收购进度快于上年同期。截至目前，各类粮食经营主体累计收购小麦超1亿吨。
小麦价格总体平稳
优质优价特征明显
今年夏粮收购期间，托市收购范围广，进一步稳定市场、托住价格。此外，收购资金和信贷资金有保障，优质优价政策推动优良品种收购量增长。
今年6月至今，国家有关部门先后在河南、安徽、河北、江苏、山东等地启动最低收购价执行预案。中储粮集团严格执行收购政策，在以上主产省份的53个市县区布设678个小麦收购库点，加强人员、设备等要素保障，不断提升现场服务水平。目前，已累计收购最低收购价小麦1300万吨，牢牢守住农民“种粮卖得出”的底线。
国家粮食和物资储备局粮食储备司司长 罗守全：在最低收购价政策支撑下，加工、贸易、储备等企业有序购销，小麦价格总体平稳，优质优价特征明显。随着中秋、国庆临近，面粉消费即将进入传统旺季，小麦市场购销将进一步活跃。
夏粮收购金融支持覆盖收购、加工、流通全链条，保障农民“粮出手、钱到手”。中国农业发展银行累计投放夏粮收购贷款1140亿元，支持企业收购粮油1620亿斤。山东统筹夏粮收购信贷资金45.5亿元，覆盖全省145家粮食收购企业。在安徽，邮储银行阜南县支行对全县498户新型农业经营主体累计授信3.16亿元，发放专项贷款1.98亿元。
安徽省阜南县辉鸣谷物种植农场负责人 张武辉：烘干机一天烘干量大概是100吨，一组是30多吨，一个小时可以降1%含水量。
邮储银行阜南县支行三夏服务专班 张雪：后续使用过程中设备更新，还有厂房扩建，还需要资金的话，我们第一时间为您做好贷款发放。
我国粮食保障能力进一步提升
今年，我国粮食保障能力进一步提升：全国粮食应急保障企业达6.8万家，粮食加工业产值突破4万亿元，一批以“更营养、更健康”为目标的新型粮油产品不断上市。
记者在山东德州武城发现，今年家庭装全谷物食品成为市场“新宠”。
德州市武城县发达面粉厂研发主管 王为涛：全谷物系列产品由小麦、小米、黑米、高粱等十种谷物科学配比而成，营养更全面，口感也更丰富。
小麦的产业链在深加工中进一步延伸。在一家粮棉种植合作社，加工线上的面粉搭配各种食材，变身多种美食。工人们将新出炉的全谷物月饼、黑小麦包子等打包装箱。
德州市武城县永成粮棉种植合作社负责人 王富艳：黑小麦、黑豆、黑枸杞、黑苦荞等原材料，采用低温烘焙工艺，最大限度保留营养成分。
从“好粮”到“好饭”，着眼于消费升级和市场需求，“十四五”期间，国家有关部门着力优化粮食供给结构，促进粮油品质提升。制定优质粮食团体和地方标准286项，打造34个省级粮食区域公用品牌，向全社会推荐优质粮油品牌3948个，满足群众多样化消费需求。
（央视新闻）
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