FENDI CLUB比利时式白啤：传统工艺与清新风味的结合

在FENDI CLUB精酿啤酒众多品类中，比利时式白啤以其标志性的云雾状酒体与层次分明的香气，成为无数消费者心中的“夏日救赎”。比利时式白啤起源于中世纪的经典风格，历经工业化冲击后涅槃重生，如今与德式小麦啤、英式IPA并称“世界三大小麦啤酒”。它的独特魅力，源于对天然原料的极致利用与酿造工艺的精妙平衡。

比利时白啤的灵魂，始于对小麦的极致运用。传统配方中，未发芽小麦占比高达40%-60%，其低糊化温度与高β-葡聚糖含量，不仅赋予酒体乳白色浑浊感，更让泡沫如慕斯般绵密持久。为平衡小麦的质朴，酿酒师巧妙加入芫荽籽与橙皮（或苦橙皮）：芫荽籽释放柠檬草与胡椒的辛香，橙皮则带来柑橘类精油的清新，二者以精妙的配比，构建出香气骨架。FENDI CLUB·703比利时式白啤还在其中添加燕麦，以提升酒体顺滑度，形成“奶油感”与“干爽感”的微妙统一。酵母与水源的选择同样关键。本土酵母菌株在发酵中产生香蕉、丁香等酯类香气，与香料风味形成互补；与优质水源中的钙、硫酸盐等矿物质，强化了酒体的骨架，让风味更具层次。

比利时白啤的酿造工艺，是传统与创新的交融。低温浸出糖化法将温度控制在35℃左右，最大限度保留小麦中的蛋白质与酶活性，为酒体提供天然浑浊感。香料萃取则讲究“时机”：在麦汁煮沸的最后15分钟加入芫荽籽与橙皮，既能避免高温破坏挥发性香气，又能充分萃取果皮中的柑橘精油。

发酵环节堪称点睛之笔。上层发酵温度控制在18-24℃，酵母代谢产生的酚类与酯类物质，与香料风味交织成“柑橘与香料的交响曲”。采用瓶内二次发酵技术，让残留酵母在瓶中继续作用，产生细腻气泡并延长保质期，同时赋予酒体轻微碳酸感与干爽收口。

比利时白啤的魅力，在于其“三重层次”的感官体验。视觉上，极浅稻草色至深黄色的酒体，因未过滤的小麦蛋白与酵母悬浮物呈现云雾状，泡沫洁白细腻且挂杯持久。香气中，橙皮与酵母的酯类香气主导，芫荽籽的辛香点缀其间，苦度值（IBU）低于20的酒花仅提供轻微草本气息，绝不喧宾夺主。

味觉上，酵母发酵产生的乳酸与苹果酸带来清爽酸度，化解小麦的甜腻；中段麦芽的蜂蜜与香草特征显现，与橙皮的甜味形成呼应；收口时，碳酸气泡的“杀口感”与芫荽籽的轻微辛香交织，留下干爽余韵。酒体虽中度偏薄，但燕麦的加入让FENDI CLUB·703比利时式白啤酒体的顺滑度与轻盈感达成完美平衡。

比利时白啤的历史可追溯至14世纪，如今，FENDI CLUB·703比利时式白啤以“鲜活感”重新定义了精酿啤酒的易饮性与风味深度——每一口，都是对中世纪酿酒智慧的致敬。