今天农历七月二十四，记住“吃三样，做一事”习俗，人幸福家兴旺

今天是农历二十四日，民间传统习俗广泛流传至今。民间传说农历七月二十四日是司命公诞辰。司命公就是民间俗称的灶王爷、灶神，就是春节期间要“上天言好事，下界保平安”的灶神。农历七月二十四日这天，家家户户会在他的神位前举行祭祀活动，祈求阖家幸福平安，吉祥如意。今天农历七月二十四日，记住“吃三样，做一事”习俗，人幸福家兴旺！

一、吃三样

1、吃饺子

农历七月二十四日民间传说是司命公诞辰日，人们会在家里祭祀司命公，那一定少不了饺子，民间传统节日都会包饺子吃。韭菜不但鲜嫩，而且十分鲜美，是包饺子的首选。季节说来也奇怪，俗话说的“五月六月烂韭菜”，还真没错，韭菜在农历的五六月是真的不好吃，就是再嫩也不鲜。到了现在，韭菜窜完苔开完花后的第一茬韭菜是真的鲜，包饺子一定别错过它。

食材：面粉适量，韭菜适量，黑木耳少许，虾皮少许，鸡蛋适量，盐少许，味精少许，花生油少许。

做法：1、韭菜摘去杂叶，清洗干净，控干水分。切末放入盆中，黑木耳充分泡发后洗净，切成碎末一起放入盆中。2、先加入花生油拌匀，这样韭菜不易出水，再加入少许虾皮、盐、味精调味拌匀，饺子馅就调好了，鸡蛋我们是打入新鲜的鸡蛋，所以稍后再放。3、把面粉加入清水和成软硬适中的面团，揪成小剂子后按扁，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，一次多擀一些再包，速度更快。4、把韭菜馅中先打入一个鸡蛋拌匀一小部分馅料，拿一个饺子皮放上馅料。对折以后，两手捏紧，皮薄馅大的饺子就包好了，所有饺子全部包好后放在盖帘上，就可以准备煮饺子了。5、锅里放入适量的清水，大火烧开，煮上饺子用勺子轻轻地推动，让饺子动起来，防止糊锅底，盖上盖子煮开，撒一些冷水继续盖上盖子煮，如此重复3遍，饺子熟透就可以出锅了。

2、吃鸡

“鸡”与“吉”谐音，农历七月二十四日这一天，鸡被视为大吉大利的象征，不仅可以用来祭祀司命公，吃鸡还寓意着吉祥如意、大吉大利。

食材：鲜鸡、大葱、生姜、大蒜 、生抽、老抽、蜂蜜、食盐、料酒、大料、花椒、香叶、桂皮、干辣椒

做法：1、鸡宰杀洗净，鸡屁屁剪掉，再给鸡美甲剪掉。2、将鸡头向后上方反向别在鸡翅后方，敲断鸡腿根部，将双腿借力别进鸡腹，鸡头塞到鸡翅下。3、取一根大葱，切两段葱白塞到鸡腹里，添一锅凉水，放入鸡焯水，舀热水灌到鸡的腹腔去除多余血水，再把鸡捞出，身上的水分控干。4、鸡身上倒一些蜂蜜，用手抹匀，晾一会；再倒一些蜂蜜，抹匀，继续晾干。5、锅里倒一些油，放入鸡，中小火慢炸，不断往鸡身上淋油，直到两面金黄，把鸡捞出到盘子里。6、选一个深锅，加半锅温水，放入鸡，加入香料、调料和材料，开大火烧滚开，中小火至稍焖煮一个小时，直到烧鸡软烂。7、关火后不要立即把烧鸡捞出，腌一会好入味，烧鸡做好了，太香了！

3、吃鱼饭

农历七月二十四日吃鱼饭是传统食俗。鱼饭非饭，千万别把“鱼饭”和“炒饭”、“盖浇饭”混为一谈，鱼饭是指鲜鱼不经打鳞劏肚去腮，洗净后用盐水浸泡，装于小竹筐中，再放入大锅里用高浓度盐水煮熟，晾凉后即成鱼饭。

食材：红眼鱼、盐、白菜叶子

做法：1、鱼宰杀清洗晾干水分，用鱼的重量的10%的盐腌制，一定要用粗盐，细盐的话会很咸。2、把盐涂抹在鱼身上，要均匀，用这么大量的盐腌制的目的是利用盐的渗透压让鱼肉紧致。一般腌制两个小时就好了。3、两个小时后，取一竹制的竹篮，底部铺上白菜叶，目的是为了去除一部分的鱼腥味，吃起来还有淡淡的白菜香。4、把刚刚腌制好的鱼一条一条拿出来抖掉鱼身上的盐。然后排放在竹篮里面。尽量靠紧，这样煮的时候不容易散开。5、取一锅，倒入能没过竹篮的水，然后加入盐，这个盐量根据水量来算，大概5%的盐，1千克水放50克盐。6、大火把盐水烧开，放入鱼，中火煮，10分钟就好了，煮好后鱼的眼珠子突出的。7、蒸好后的鱼要放凉了再吃，口感会更好。晾凉后的红鱼，皮轻轻一撕就可以整片撕下来。

二、做一事：祭司命公

农历七月二十四日司命公诞辰日，家家户户会在他的神位前举行祭祀活动，祈求阖家幸福平安，吉祥如意。

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