美味！这口爆汁小笼包让外国表演家彻底“真香”了！

“Вкусно！”（俄语：美味！）今（14日）晚，在衡山花园酒店暖黄的灯光下，来自俄罗斯拉普斯基嘉年华艺术团的基里尔·拉特尼科夫小心翼翼夹起一个烫手的鲜肉小笼包。当清甜的汤汁在口中迸发的瞬间，他惊喜地睁大了眼睛。对这位刚参加完第36届上海旅游节花车巡游的表演者而言，上海的夜，除了外滩的流光溢彩，叠加了新的感知。

“上海的夜景明亮得让人惊叹，但更打动我的是这种包容——既能在黄浦江边欣赏芭蕾，也能在亮堂的酒店里吃生煎。”

拉特尼科夫使用筷子的功夫出乎意料地娴熟。“在俄罗斯，中国菜很多，我常自己学着做。”他比划揉面动作：“但上海的小笼包是不同的艺术，面皮里竟然包裹着滚烫的汤汁。”

这个夜晚，衡山花园酒店的餐厅很是热闹。上海旅游节境外方队代表化身“入境观察员”，受邀来到衡山花园品尝地道的老上海点心。

酒店精心布置了餐厅，处处彰显石库门海派元素。就连菜单都是石库门造型。东湖集团相关负责人介绍说，对于初来乍到的外国表演者，语言和文化差异是障碍，而食物，是一种无需翻译的通用语言。希望通过味蕾这个最原始的感官，引发他们对上海这座城市更深的好奇与好感。“我们用最传统的本地小吃招待全球来宾，希望传递出上海的独特风情，既深深植根于自身传统文化，又无比开放和包容地欢迎世界宾朋。”

现场，上海早餐“四大金刚”——大饼、油条、粢饭糕、豆浆，让国际友人感到新奇，取餐时不断举起手机记录。他们的餐盘里，大饼油条的烟火气与拿破仑蛋糕的黄油香交织，一旁演绎的江南丝竹与川剧绝活变脸让他们连连赞叹。

来自澳大利亚墨尔本高地风笛乐队的领队罗伯特·尤阿尔托对一盘核桃酥赞叹不已。“墨尔本的中餐厅很多，但这里的味道完全不同。”他十年前来过上海，如今重返这座城市的感受格外强烈：“就像品尝这款点心——表面是传统中式酥点，内里却融合了西式黄油的奶香。”他说，就像上海本身，总在融合中创造新意。

当他提到澳大利亚国民甜点帕芙洛娃时，指着玻璃杯中层叠的栗子粉与奶油：“那是一种蛋白霜蛋糕。上海的鲜奶栗子杯有种异曲同工的精致，但口味更温柔含蓄。”

罗马尼亚克卢日-纳波卡民族舞蹈团的蒂贝里乌·格罗扎说：“这是我第二次参加上海旅游节，2008年第一次来时，浦东还没有这么多摩天大楼。”他感到，这座城市的能量像这里的美食一样，传统的阳春面汤底要炖很久，这座城市也厚积薄发，快速发展。

夜已深，外国宾客们仍迟迟不愿离去。他们不停地合照，彼此交流，相约明年旅游节再来。

原标题：《美味！这口爆汁小笼包让外国表演家彻底“真香”了！》

栏目主编：顾一琼 文字编辑：王嘉旖

来源：作者：文汇报 王宛艺 占悦