北京
最近餐饮行业的风波，让我想起了我那个做餐饮的朋友，
他是做家常菜的，没连锁，更不搞流量那套操作，
安安稳稳在社区扎根几十年，一家两代都是做踏实生意的。
诚然，要想在当下这个环境生存，
就必须得明白“猫有猫道，狗有狗道”的现实意义，
赶上周末，我跟朋友聊了聊最近的行业风波，
他在这个事情上的立场，不出我的所料，
他说做餐饮，底线是良心，
，其实也是良心。
他在谈及良心这件事的时候，特意强调一点，
他说，他不说服任何人认可自己的观点，
其实他的想法我能理解，他做餐饮，
餐饮是典型的窗口行业，
窗口行业，接触的三教九流，人来人往的事情很多，
从善意的角度讲，人无高低贵贱之分，
但从现实的角度看，因人引发的事，
则有是非黑白之理。
德行，素质，高尚的阴暗的，
真心对待的，偷奸耍滑的，
一个窗口，看人性的万千变化，
这一看，就看了几十年。
正因为看的太多了，知道有些话点到即止，
不是为了证明什么高深莫测的道理，
只是让那些明白人，有了一种“点头之交”的共鸣，
朋友跟我说，良心这件事，往小了说，
是经营之道的基本，
东西不能用差的，服务不能太糙，
东西用差了，结果客人络绎不绝，
那来吃饭的人，冲的就不是他家的吃食，
而是打卡的念想，
打了卡，但吃的不舒服，虽然也是一种曝光，
但这曝光的代价，则需要更大的流量加以冲刷。
服务也是如此，
有些店家，老板倔脾气，搞个什么生人勿进的态度，
有些人，想吃一波流量，
就把此种行为加工成什么“匠人犟心”，
流量时代，说谎不难，圆谎也不难，
难的是持续下去的圆谎，
难的是当问题渐渐膨胀之后，
大家发现，这件事的问题，已经不是说谎那么简单了。
所以，服务也好，出餐品质也好，
都必须保证在合理的水平线上。
我说你家这餐饮做的不错，没考虑扩大经营？
朋友笑着回应，考虑过，权衡再三，算了。
自己没什么野心，也多少摸到了这个行业的门道，
扩大经营，这门道就“上升一个难度”，
也有人劝过他，指点过他，
理由千言万语，苦口婆心的态度，
说的更像是一种“我比你懂”的暗示，
还是那句话，见得多了，
自然就知道有些话不要以话回应，
以话回应，说少了人家觉得不合适，
说多了自己心里不舒服，
所以，以微笑回应，止乎于情的态度摆出来，
进一步退一步的，各自都有回旋的余地。
“有没有那种顽固不化，非得指点你的人？”
朋友说，有，而且还不少。
我没往下说，他也没往下答，
因为彼此心照不宣的微笑，
证明了这个话题，
失去了谈下去的必要。
我之前看过一个话题，
你什么时候开始意识到，曾经你觉得很博学的人，
突然就觉得他很蠢？
记得那个话题下面，
一个很有共鸣的回复内容大致是这样说的，
当这个人，对我熟悉的行业侃侃而谈的时候，
我就知道，他是真的不懂装懂：
人生一世，走过的经历越多，
越知道“自己”这个概念，本身是很深邃的，
不是别人一两句指点，一两句讽刺，
随随便便可以推翻的积累，
那些令人醍醐灌顶的至理名言，
固然可称之为一场不期而遇的机缘，
但绝大多数的劝言谏语，
恐怕多有心思与伎俩的糅杂，
因此，鉴真识假是经历所致的经验，
面对那些胡言乱语，
微微一笑，
则是这些经验背后的“真谛”。
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