跟着农高会学农技 | 猕猴桃 “抢鲜” 更要 “保鲜”！采收+采后管理全攻略来了

专家简介

李建军，陕西省猕猴桃产业技术体系秘书长兼体系岗位专家，主要从事猕猴桃病虫害发生规律及防控技术研究与示范推广工作。

时值九月，全国各猕猴桃主产区陆续进入成熟采收关键期。受今年特殊气候与宏观经济环境双重叠加影响，本产季猕猴桃市场呈现 “优质优价凸显” 与 “中小果占比上升” 并存的复杂态势。如何精准把握采收时机、落实科学采收流程、做好采后全链条管理，成为当前广大果农普遍关切的核心问题。

针对这些情况，记者专访了陕西省猕猴桃产业技术体系秘书长李建军。他围绕果农关心的价格走势预判、采收时机把控及采后管理要点问题进行了细致解读与专业指导。

价格略有上涨，果农适时采销

李建军介绍，进入 9 月，陕西省猕猴桃主产区内的部分早熟品种在果实发育正常的前提下，已逐步开启采收工作。受今年持续高温和干旱天气影响，不少果园在花期出现落花落蕾现象，果实膨大期又遭遇日灼危害，最终导致全省猕猴桃总体产量较往年有所下滑。

值得注意的是，今年优质大果的比例较往年减少，中小果偏多，因此市场上对优质果的收购意愿较强，价格也呈现小幅上涨趋势。近期果园预购及实际收购价格均略高于去年同期。

不过，李建军也提醒，考虑到当前经济环境和消费者购买力等因素，果价未来大幅上涨的空间有限。他建议果农应保持理性，根据自家果园果实的实际品质，及时与采购商沟通，抓住销售窗口，避免因过度等待而导致积压或损毁。

避开高温雨天，轻拿轻放保品质

“采收是决定猕猴桃品质与市场竞争力的第一道关键关口，操作是否规范，直接关系到果实商品率高低与贮藏寿命长短。” 李建军强调，并从采收前准备、采收时段选择、操作规范等方面，给出具体指导建议：

采收前20天内，严禁施用任何农药、化肥及其他化学药剂，确保果品符合安全标准；采收前10天左右，应适当减少果园灌溉量，通过适度控水促进果实干物质积累，提升果实糖度与风味。

采收应优先选择早晨、傍晚等凉爽时段，或多云天气进行采收；坚决避开中午高温时段，同时避免在雨天、雾天及露水未干时作业，以防止果面水分含量过高加剧储运病害。

采收人员需提前接受操作培训，采摘前剪短并磨平指甲，佩戴软质手套，减少人为机械损伤；果实需轻拿轻放，盛放容器（果篮、果筐）内部需铺垫稻草、棉絮等软质材料，且装筐不宜过满，防止挤压碰伤。

此外，采收顺序也有讲究，应遵循 “先下后上、由外向内” 的原则，避免采摘过程中碰落或擦伤未采收果实；采收后需在田间即时进行初步分拣，剔除畸形果、伤病果、日灼果及虫害果，从源头保障果品一致性。

及时预冷防病，延长市场供应期

很多果农在果实采收后容易放松管理，实际上采后处理是猕猴桃能否实现优质优价的重要延续。李建军指出，采收当天的果实必须及时运回，在通风良好的环境下进行预冷处理，迅速降低果实温度，减缓呼吸强度，为后续贮藏或长途运输打好基础。

与此同时，采果后的果园管理同样重要。李建军特别提醒，果实采摘后树体处于一个“虚弱期”，果梗痕和机械伤口容易成为病菌入侵的通道。因此，要及时全园喷施春雷霉素、中生菌素等生物农药，重点针对果梗、主干和主蔓部位，有效预防溃疡病等病害的爆发，为来年树势恢复和持续丰产奠定基础。

李建军总结道，2025产季猕猴桃在气候挑战中迎来采收。面对新的市场形势，果农更应树立“全程品质管理”意识，从采摘、分拣到采后处理、果园管理，做到精细操作、科学应对，方能在多变的市场中稳健收益。

编辑｜李紫来审核｜赵允

来源｜农业科技报作者｜谷幸