扬州美食排行榜前十名，吃货们快来围观！

扬州，这座有着2500多年历史的古城，不仅以“淮左名都，竹西佳处”闻名，更以其独特的淮扬菜系征服了无数食客的味蕾。淮扬菜作为中国四大菜系之一，讲究“和、精、清、新”，注重本味，刀工精细，火候精准。今天，就让我们走进扬州，探寻那些令人垂涎欲滴的美食，细数扬州美食排行榜前十名。

1. 扬州炒饭
扬州炒饭堪称扬州美食的代表作，也是享誉全球的中餐名片。正宗的扬州炒饭选用隔夜米饭，粒粒分明，搭配鸡蛋、虾仁、火腿、青豆、胡萝卜等食材，炒制时讲究“金包银”，即蛋液包裹米粒，色泽金黄，香气扑鼻。扬州炒饭看似简单，实则对火候和配料比例要求极高，每一口都能感受到食材的完美融合。

2. 蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是淮扬菜中的经典名菜，以猪肉和蟹粉为主要原料。将肥瘦相间的猪肉剁成细蓉，加入蟹粉、荸荠等配料，摔打上劲后团成拳头大小的肉丸，清炖而成。狮子头口感松软，入口即化，蟹粉的鲜香与猪肉的醇厚完美结合，汤汁清澈鲜美，令人回味无穷。

3. 大煮干丝
大煮干丝是一道考验刀工的淮扬名菜。将豆腐干切成细如发丝的干丝，配以鸡汤、虾仁、火腿、笋片等食材，用高汤煮制而成。干丝吸饱了汤汁的鲜美，口感软嫩，味道醇厚，是一道清淡却不失风味的美味佳肴。

4. 文思豆腐
文思豆腐是淮扬菜中刀工的巅峰之作。将嫩豆腐切成细如发丝的豆腐丝，放入清汤中，豆腐丝轻盈飘逸，宛如一幅水墨画。文思豆腐口感细腻，汤清味鲜，是一道兼具视觉和味觉享受的艺术品。

5. 三丁包子
三丁包子是扬州早茶的代表点心之一。包子皮松软洁白，馅料由鸡丁、肉丁、笋丁组成，味道咸鲜适中，口感丰富。三丁包子个头适中，一口咬下，馅料的鲜美汁水充盈口腔，令人食欲大开。

6. 翡翠烧卖
翡翠烧卖是扬州早茶的另一道经典点心。烧卖皮薄如纸，透出里面翠绿的馅料，馅料以青菜为主，加入少量猪肉和虾仁，味道清香爽口。翡翠烧卖造型精致，色泽诱人，是早茶桌上的颜值担当。

7. 千层油糕
千层油糕是扬州传统小吃，以面粉、猪油、白糖为原料，经过反复折叠、擀制，形成千层酥皮，蒸制而成。千层油糕口感松软，层次分明，甜而不腻，是扬州人喜爱的早点之一。

8. 黄桥烧饼
黄桥烧饼是扬州特色小吃，外皮酥脆，内馅香甜，有豆沙、枣泥、椒盐等多种口味。黄桥烧饼制作工艺独特，采用炭火烘烤，香气扑鼻，是扬州街头常见的美味小吃。

9. 盐水鹅
盐水鹅是扬州传统卤味，选用优质鹅肉，用盐水腌制后煮熟。盐水鹅肉质鲜嫩，咸香适中，是佐酒下饭的佳品。扬州人常将盐水鹅作为宴客的冷盘，也喜欢买回家作为日常菜肴。

10. 扬州酱菜
扬州酱菜历史悠久，品种繁多，有乳黄瓜、萝卜头、宝塔菜等。扬州酱菜采用传统工艺腌制，味道咸甜适中，清脆爽口，是佐餐、配粥的绝佳选择。扬州酱菜不仅可以单独食用，还可以作为其他菜肴的配料，增添风味。

除了以上十种美食，扬州还有许多其他值得品尝的美味，例如烫干丝、饺面、扬州老鹅、高邮咸鸭蛋等等。扬州美食的魅力在于其精致、清淡、鲜美，讲究食材的本味和刀工的精细。无论是高档酒楼还是街头小吃，都能让人感受到扬州人对美食的热爱和追求。
扬州，一座舌尖上的城市，等待着您来探索和品味。