西贝预制菜争议升级！客流断崖式减少日损二三百万，2026年IPO计划蒙上阴影

9月13日，罗永浩与西贝预制菜争议不断升级，双方多次隔空回应。9月12日晚，罗永浩在时长近一个小时的网络直播中，回应了西贝预制菜事件。他直言“西贝称没有预制菜是100%撒谎，因为国家还没有相关标准出台”。罗永浩表示自己并不反对预制菜，只是想借此事件，让预制菜市场透明化，维护消费者的知情权。

而西贝则紧急召开了一场全员大会，会议标题为“西贝1.8万名伙伴跟罗永浩之战”。贾国龙表示，“生意宁可不做是非必须得辩”，也再次强调一道预制菜都没有。

目前，这场争议已带来了实质性的经营损失。贾国龙向媒体坦言，自争议爆发以来，西贝门店客流断崖式下滑，营业额持续下降，9月10日、11日分别减少100万元，9月12日预计损失200万至300万元。

值得注意的是，此次预制菜风波恰逢西贝计划2026年IPO的关键时期。贾国龙曾在2023年新年致辞中宣布，计划"通过2023-2025年持续高质量发展，到2026年完成高质量IPO、成为市值超千亿的上市公司"。

今年9月1日，他再次公开表示"2023-2025年西贝的报表相对好看，希望在2026年上市"。如今这场突如其来的风波，不仅影响其短期业绩，为西贝的IPO计划蒙上了一层阴影。

创立于1988年的西贝，从内蒙古临河的小吃店起步，目前主力品牌 "西贝莜面村" 聚焦西北菜赛道，截至2025年在全国62个城市有370余家直营门店，员工约18000人；2023年更创下接待顾客超3766万人次、营收超62亿元的历史峰值。西贝莜面村作为西贝核心品牌，是其营收的重要支撑。

同时，西贝还在快餐领域通过副牌矩阵展开多元业态探索。包括贾国龙小锅牛肉、贾国龙中国堡、西贝海鲜、九十九顶毡房等品牌。曾被寄予厚望的贾国龙小锅牛肉，从2023年计划开百店的扩张目标，收缩至北京市场仅存12家门店，不足巅峰时期的一半。而贾国龙中国堡2023北京开出53家直营店，2024年全部关闭并升级为 “龙堡”，探索下沉市场。

在西贝的多元化业务中，外卖板块表现相对亮眼，2023年 "西贝品质外卖" 实现销售净额20亿元；零售业务通过 "西贝功夫菜" 品牌运营，2023年收入超3.4亿元，主打杂粮主食赛道。而细分业务中，儿童餐也成为西贝近年来的一个重要突破口，实现了逆势增长，公司儿童餐营收从2019年到2022年增长了415%。