西农调研团扎根宝鸡麟游县官庄村种植基地 溯源搅团原料根基赋能乡村产业

西农调研团扎根宝鸡麟游县官庄村种植基地

溯源搅团原料根基赋能乡村产业

2025 年 7 月，西北农林科技大学食品学院 “传统玉米搅团创新调研团” 奔赴宝鸡麟游县常丰镇官庄村，走进连片的玉米种植基地，以 “溯源搅团核心原料、助力产业源头提质” 为目标开展实践调研，在田间地头与农户、村两委深入交流，为当地玉米种植与搅团产业的联动发展寻找破题思路，为乡村产业振兴注入青春动能。

七月的官庄村，夏日的阳光洒在田野间，连片的玉米田绿意盎然。挺拔的秸秆如列阵般整齐，沉甸甸的果穗裹着翠绿的苞叶，在微风中轻轻晃动，空气中弥漫着清新的泥土与作物清香，一派丰收在望的喜人景象。调研团成员一走进基地，便被眼前的长势吸引，纷纷穿梭在玉米行间，近距离观察玉米的生长状态 —— 有的俯身查看根系发育，有的轻剥苞叶观察果穗饱满度，有的与正在田间管理的农户攀谈，手中的笔记本不时记录着关键信息。

“大叔，咱们这玉米种的是啥品种？熬煮搅团时出粉率咋样？”“平时浇水、施肥都是按啥标准来的？会不会影响玉米的口感？” 调研团成员围绕 “适合制作搅团的玉米特性” 接连提问。农户们笑着一一解答，分享着当地种植玉米的经验：“咱官庄种玉米有些年头了，选的都是耐旱、籽粒饱满的品种，磨出来的粉做搅团又糯又香。就是以前没太在意‘搅团专用’这个说法，现在知道这玉米能做成预制搅团卖往外地，心里更有盼头了！” 调研团成员一边倾听，一边

结合食品科学专业知识，向农户讲解 “淀粉含量、籽粒硬度对搅团口感的影响”，让农户对 “原料品质决定产品价值” 有了更清晰的认知。

随后，调研团与官庄村 “两委” 在村党群服务中心展开座谈。村两委成员介绍，官庄村玉米种植是当地的传统产业，但过去多以零散销售原粮为主，收益有限；如今随着预制玉米搅团产业兴起，村里希望能将玉米种植与搅团加工深度绑定，让 “好原料” 卖出 “好价钱”。调研团成员结合前期对搅团加工企业的走访情况，提出建议：“可以筛选适配搅团生产的优质玉米品种，形成‘搅团专用玉米’种植规范，再对接下游加工企业建立定向供应机制，这样既能保障企业原料品质稳定，也能让农户的收益更有保障。”

“原料是传统美食产业化的根基，官庄村的玉米田不仅种着庄稼，更藏着搅团产业振兴的潜力。” 调研团成员表示，此次基地调研不仅摸清了搅团原料的种植现状，更搭建起高校与乡村产业的沟通桥梁。后续团队将结合调研数据，为当地提供更精准的种植技术指导，助力官庄村把玉米种植优势转化为产业优势，让一碗搅团串联起 “田间” 到 “餐桌” 的增收链，为乡村产业高质量发展添砖加瓦。（来源：食品学院传统玉米搅团创新调研团 朱玟诺 邵方诚/文 汪孟桐/图）