西贝真相：贵，是原罪？

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中产先生 | 洞见时代发现价值讲述生活

消费心理的变化。

今天，关于西贝和预制菜的事情还在发酵，两边都有了新动作：

老罗：在新节目上直播讨论预制菜，表示要促进预制菜透明化，保护消费者知情权，有点当年西门子一砸成名的意思了。

西贝老板：宁可不做生意，也要把是非辩明白，被大家认为不懂公关，不应该跟舆论硬扛。

今天，舆论的观点也有变化：

不少人搬出了六部委关于预制菜的定义，简单来说一点：

中央厨房制作不属于预制菜。

所以，关于预制菜的这部分其实已经比较清楚了：

以普通人的体验，只要不是现杀现切现炒现端的，就是预制菜。

以从业者的标准，只要不是纯料理包，中央厨房就不算预制菜。

看起来这就是一个标准或者观念问题：

一方拿住了民意，一方拿住了标准，互不相让。

但是舆论反映这么大，好像并不完全是预制菜的问题。

我看到不止一个人在说：

不反对预制菜，但是反对预制菜还卖这么贵。

其实，主要就是觉得西贝太贵。

这点确实是这样，我不怎么吃西贝，西贝刚火的时候凑热闹吃过几次，确实不便宜，对我来说，可能因为不喜欢西北菜，这个价格我宁可去吃一些好一点的江浙或者粤菜馆。

贵是事实，预制菜标准有争论，加在一起发酵，自然能引爆舆论。

但是：

我们今天想要说的不是西贝，而是一种消费心理的变化。

刚好今天还有一个新闻：

在海底捞撒尿的男生父母被判赔偿220万。

网上有段时间，对海底捞口诛笔伐：

作为一个海底捞普通爱好者，我实在想不出海底捞除了贵，还有什么不好的。

当年那么多骂海底捞的，支持在海底捞撒尿的，基本都是不吃海底捞的。

类似的，大家对星巴克的态度，也一样，这点反映在蜜雪冰城身上。

记得今年吧，有记者暗访蜜雪冰城，说它用了隔夜的柠檬片，违反了食品安全规定：

结果你猜怎么着，越是报道不好，越是买爆。

没有别的原因：

便宜就是王道，贵就是原罪。

不信大家看看现在餐饮的趋势：

都在走平民化。

像以前只能开在街边的乡村基、大米先生都已经堂而皇之得开到商场，号称绝不预制，但一吃就知道是不是预制，用料怎么样。

为什么对于这些大家不在乎呢，因为便宜啊。

其他家要2、300百才能打住，它们几十块就够了，还能要求什么呢？

这种消费心理的变化背后：

还是现在经济压力变大，房贷车贷，就业收入，预期不明朗，也让很多人想要发泄情绪。

老罗确实是懂流量和舆论的，每次都能摸到大家的痛点，跟他当年整顿冰箱和教育行业一样，手到擒来。

当然，作为当年听着他演讲过来 的 人，还是希望大家在群情激愤之下，了解情绪背后的行业现状和经济因素。

就这样。

搞了一件大事。

国务院在全国划了10个地方，同时搞了一件大事，很多人表示看不懂：

其实不止意义重大，而且要动各方很多利益。

可以继续阅读：。

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