纵览快评｜日产80吨，短视频带火的黄庄月饼为啥火？

评论员 刘玉婧

石家庄的这个小村庄里日产月饼80吨，这还不够卖！曾经，黄庄月饼仅靠线下零售，销路局限在同村。如今，它不仅在周边村镇火爆，在藁城区、石家庄市区商超设有专柜，还吸引了北京、河南、山东等外地顾客批量订购，网络销售更是直达全国。

石家庄市藁城区的黄庄村，在上世纪六七十年代就有做月饼的传统，从一户户家庭作坊做成了响当当的村集体产业，因此得名“月饼村”。得益于藁城得天独厚的土壤条件，村民用当地种出的小麦磨粉，混着自家养的鸡蛋做面皮，包上五仁、红豆等基础馅料，家里人自己爱吃，也分给街坊邻居吃。一开始很多村民家里都有做月饼的手艺，后来发展成月饼产业，从6家扩展到40家，再到现在的80多家，逐步形成月饼原料、生产、包装、销售一条龙。

从“自家吃”到“全网卖”，黄庄月饼是怎么做成金字招牌的？问起村民来，他们常说月饼火起来是因为短视频，好多顾客都是在网上看到视频慕名而来。不仅火一时，而是年年火，黄庄月饼吸引力的形成不只这么简单。

好吃不贵，百吃不厌，黄庄月饼找到了让月饼老少皆宜的产品定位，让产品回归食用本质。与市面上重包装、大礼盒的月饼不同，黄庄月饼使用简单的包装纸，轻巧又平价，生产和购买月饼的目的也更纯粹。新顾客尝鲜，被一口圈粉。老顾客回购，因为真好吃，所以吃了还想吃。黄庄月饼从小众宝藏到声名远扬，顾客们口口相传、屡屡下单积攒的知名度和美誉度，是黄庄月饼产业发展的稳固基础，也是源源不断的生命力。

懂市场、提产量、拓销路，黄庄月饼用“组合拳”打开全国市场。节庆期间，生意好到门口排队取号限量购买，月饼每天供不应求。面皮酥软、馅料扎实，包馅、推酥等关键环节坚持人工手作，保留传统风味，其他工序采用标准化、机械化生产，提升效率，严把质量品控。经典口味月饼的产量稳定基本盘，留有余力时不断创新馅料口味和面皮样式，满足不同顾客需求。负责营销的村民在家门口开直播、挂链接，新鲜出炉的月饼直接在原产地为顾客打包发货。

村民干，政府帮，心往一处想、劲往一处使是黄庄月饼产业发展的持久动力。网信办组织主题采风活动走进黄庄，将月饼制作流程透明化展示，通过镜头向大众介绍月饼品质和口感，为黄庄月饼的推广打开了新窗口。区政府将黄庄月饼纳入全区特色产业规划，出台一系列扶持政策，为产业发展提供政策保障。乡政府投入资金完善村内电网、供水、排水等基础设施，保障月饼生产链上每家企业正常运营。企业引入先进设备和检测仪器，构建了从原料溯源到成品检测的全链条安全体系，提升产品质量与竞争力。此外，村民们还计划建立黄庄月饼的行业标准，进一步规范产业发展，提升品牌影响力。

黄庄月饼的“出圈”，是品质坚守、创新驱动与政企协同的生动范例。从家庭作坊到产业集群，它印证了乡村特色产业的潜力。期待未来持续以标准提质、以品牌赋能，为乡村振兴提供更多可复制的 “甜蜜样本”。

点击图片进入“纵览有品”黄庄月饼专区