白羽鸡也有土鸡味？广东育成我国首个“黄羽血缘”小白鸡

由广东成功培育的“广弘3号”小白鸡新品种，其配套系已由农业农村部国家畜禽遗传资源委员会审定、鉴定通过。

据悉，“广弘3号”小白鸡是我国首个创新性引入黄羽肉鸡血缘培育的优质小型白羽肉鸡国家新品种，也是我国南方地区首个小白鸡新品种，研发培育技术获得国家发明创造专利，填补了我国华南地区自主创新研发小白鸡的品种空白。

9月10日，“广弘3号”小白鸡新品种发布会在广州举行，详细解读了“广弘3号”及其从育种攻关到产业价值及全链条发展布局。

广弘3号商品代公鸡。通讯员供图

风味口感与麻黄鸡无异

每2亿只可节粮5.1万吨

我国是全球禽类消费最多的国家之一，特别是鸡肉，已成为仅次于猪肉的第二大肉类消费品。我国肉鸡产业经过40多年的发展，上市量达世界第一位，鸡肉已成为全国第二大消费肉类，主要分为白羽肉鸡、黄羽肉鸡和小型白羽肉鸡三种类型。

2024年，小白鸡上市量24.8亿只，鸡肉产量占总产量约20%，具有料重比低、生长速度快、生产效率高等显著优势，在生鲜鸡、预制菜等光鸡市场占有重要地位。

广东省广弘资产经营有限公司党委委员、副总经理蔡飚介绍，“广弘3号”小白鸡新品种配套系具有优质性、节粮性、创新性三大特点。对标国内外主流同类产品，“广弘3号”在品质上实现了突破性升级，研发团队创新性引入黄鸡、仙居鸡优质型黄羽肉鸡血缘，其肉质细嫩、鲜美多汁，风味口感与麻黄鸡相差无异，是新型优质型小型白羽肉鸡品种。也就是说，白羽鸡也能有土鸡味。

为何说“广弘3号”是优质节粮品种？数据显示，与社会上同类型品种相比，“广弘3号”小白鸡料重比降低0.13，每只上市肉鸡耗料量少254.8克，若按每年推广2亿只计算，可节约饲料粮食5.1万吨。

此外，由于配套系种母本具有黄羽特征，淘汰鸡价值高，能显著提升企业和养户农户的收益，具有较强的市场竞争力，推广应用前景广阔。

厨师展示用“广弘3号”小白鸡做成的菜品。

市场育种目标明确

具有快大、高产蛋等遗传性能

南海种禽（广弘种业）是广东省属国有家禽种业企业，也是“广弘3号”小白鸡新品种的研发企业。近年来，该公司潜心开展小白鸡配套系的研发选育，并联合华南农业大学、国内知名育种专家邹燕妮研究员等各大专家研讨技术路线，应用现代家禽育种技术，发挥快大型白羽鸡、优质黄鸡、高产蛋鸡的遗传性能，通过“现场育种+分子育种”相结合，培育出“广弘3号”小白鸡新品种。

华南农业大学教授、国家生物育种重大专项技术首席聂庆华介绍，此次科企合作成功培育“广弘3号”小白鸡配套系，有三点创新举措：一是根据品种培育以及市场具体需求，靶向加强技术联合攻关，为品种性能领先和市场推广奠定了基础；二是在人才培养和技术支撑方面加强合作，为企业定向培养人才，进一步充实企业的育种技术团队；三是共同承担国家及省部级种业横向课题，联合组建家禽研究中心，助推肉鸡产业发展和国家种业振兴战略。

在农业农村部国家肉鸡产业技术体系岗位科学家姜润深看来，“广弘3号”小白鸡新品种产自广东并不意外。广东种源基础丰富，拥有超过40个畜禽新品种（配套系），为开展多元化肉鸡品种选育提供了雄厚基础。同时，科研院校加持，再加上头部企业自身的科技人才平台，很好支撑了广东畜禽产业的发展。更重要的是，广东有明确的市场育种目标，“项目启动时就将节粮、长速快、饲料转化率高、屠体美观、肉质肉品风味佳等特点作为育种目标。”

提高产能保障种苗供应

开展全产业链发展和品种推广

经鉴定后的“广弘3号”小白鸡新品种，会如何推向市场？蔡飚介绍，南海种禽（广弘种业）将进一步提优“广弘3号”小白鸡各项性能，提高产能保障种苗供应，大力发展“公司+基地+农户”“公司+规模化养殖场”“订单养殖”等多元合作模式，建设一批高标准的“广弘3号”小白鸡养殖示范基地，强化技术支持与服务，构建“育、繁、养、宰、加、销”全产业布局，打造“广弘3号”小白鸡品牌，多渠道推广，讲好品种故事。

“‘广弘3号’小白鸡新品种配套系正式通过国家审定，充分展示了广东作为畜禽种业强省的担当与作为。”广东省农业农村厅党组书记、厅长刘棕会介绍，近年来，广东坚定实施“粤强种芯”工程，锚定实施“百县千镇万村高质量发展工程”，坚持“科技兴农、良种先行”，持续加大种业基础性、公益性研究和种源技术集成攻关投入，全省农业种质资源保护利用能力、育种创新能力、供种保障能力、种业服务能力和企业核心竞争力明显增强。

久久为功培育而成的“广弘3号”小白鸡，将成为广东推动畜禽产业高质量发展、发展壮大县域经济有力抓手。据悉，广东省农业农村厅将鼓励和支持企业持续推进“广弘3号”等种业科技创新攻关、推动种业成果转化，开展全产业链发展和品种推广，使广东种业在全国乃至国际市场上具备同台角逐的实力，力争实现辐射带动农业产值超百亿元。

对于广东肉鸡种业创新发展，姜润深建议，要继续加大科研投入，应用新的育种技术，加强人才培育，进一步拓展市场，开展全产业链育种。

南都广州新闻部出品

采写、摄影：南都N视频记者 莫郅骅 通讯员 粤农轩