央视《消费主张》探访宝兴美食：一桌藏家宴，舌尖上的幸福味道

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信息来源：宝兴县融媒体中心

有料·有用·有温度最宝兴（微信号aibaoxingxian）编辑制作

9月8日晚，央视财经频道《消费主张》栏目将镜头对准宝兴县，带领观众走进宝兴嘉绒体验馆，沉浸式体验宝兴的特色美食与深厚民族风情。节目中，藏家儿女以歌舞迎宾、以美食传情，央视总台记者不禁感叹：“这是一桌幸福的味道。”

非遗藏式火锅：铺陈的是食材，传递的是祝福

节目中重点呈现的硗碛藏式火锅，是宝兴嘉绒藏族招待贵客的盛宴，其制作技艺已经被列入雅安市市级非物质文化遗产代表性名录。其独特风味，源于宝兴的原生态食材：高山牦牛肉、藏香猪肉、野生菌类，再搭配石磨豆腐和高山野菜，汤底则以牦牛骨或土鸡慢熬而成，醇厚鲜美。

更引人入胜的是其中蕴含的文化寓意。食材须分层铺叠：底层以蕨菜打底，依次叠放干四季豆、香猪腿、腊肉等。常见的四层结构象征“四季发财”；宴席中偶尔出现的六层或八层，则分别寓意“六六大顺”“五谷丰登、八方来财”。美食与民俗在此完美相融。

高原珍馐：冰镇天麻与手抓牦牛肉

节目中还展现了宝兴另一大特产——宝兴天麻。生长于海拔1800–2500米的高山地带、并获得国家有机认证的宝兴天麻，被制成冰镇天麻，以脆爽口感和养生功效成为初秋的“开胃首选”。

手抓牦牛肉则以原始方式烹制，充分凸显食材本味。肉质紧实弹牙，瘦而不柴、肥而不腻，咸香中透出微辣与香料余韵，令人回味无穷。

传统主食：有温度的酥油糌粑

藏家传统主食酥油糌粑，此次以熊猫造型亮相节目，可爱形态让央视记者连连称赞。糌粑由炒熟的青稞面与酥油茶混合捏制而成，虽看似朴素，却凝聚着高原民族的生活智慧与饮食记忆。

藏家儿女的歌舞、宴席间的祝福、食材中的自然馈赠，共同绘出一幅“舌尖上的宝兴”温暖画卷。一方水土成就一方风味。宝兴的更多风味，正等待你亲身寻味、细细品尝。

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