湖南
灶火窜起的白烟模糊了整条小巷，铸铁锅里的汤底咕嘟作响，穿着人字拖的阿嬷踩着月光推开了木窗。这是中秋前夕福州的夜晚，老街里的鱼丸摊永远比月亮更早亮起灯火。
福州台江巷尾藏着三代人的江湖
木招牌上 "依金鱼丸" 四个斑驳金字像勋章般闪亮，七十岁的林伯手持铁勺的架势仍如年轻时在闽江边抛渔网。现剔的鳗鱼茸与木薯粉反复摔打，在竹簸箕上滚出珍珠般的白丸子。"你看这纹路" 他用满是老茧的手托起鱼丸，横截面如年轮般层层叠叠，弹牙感全在二百八十次的捶打里。沸腾的肉骨汤里沉浮的丸子吸饱汤汁，咬开时鲜汁飞溅，虾油与芹菜末在舌尖跳起圆圈舞。常客老陈吸溜着鼻子说："没有这碗落胃的，中秋节月饼都吃不甜。"
温州老宅飘出三十年海风味道
八百公里外的温州五马街，陈阿婆正在雕花木桌前摆弄着鲳鱼。三十年前她为给女儿攒嫁妆支起鱼饼摊，如今女儿已成了摊前切配的得力帮手。新鲜鮸鱼肉糜里揉进姜末、蛋清，在掌心轻拍成半月形，油锅里煎得两面金黄时，满街孩子都循着焦香跑来。"蘸酱油醋才有魂灵呀" 阿婆总把这句话挂在嘴边，正如温州人固执地认为鱼饼必须配矮人松糕才算完整。
中秋餐桌上的南北对话
当福州人家的天井摆上鳗鱼鲞与太平燕，温州院落已飘出黄鱼冻与鸭舌的咸香。嫁到福州二十年的温州媳妇小林正在厨房里复刻童年味道：将浸泡了米酒的鸭舌与晒足月的酱油缠绵，蒸汽升腾中仿佛看见母亲在灶台前忙碌的身影。她特意留出一碗鱼丸汤："这是给月亮娘娘的贡品，福州人信这个。" 月光漫过两省交界的山峦，照见每扇窗里的团圆故事。
舀一勺鱼丸汤的烟火，切一块鱼饼的乡愁，中秋的月亮从来不是单一口味。此刻你手机屏幕里跳动的美食图文，可曾唤醒了记忆深处的某道滋味？
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