深化改革 激发活力｜饮服集团多家门店创业合伙人试点成效显著

前 言

2024年以来，市商旅运河集团以"创业合伙人"机制试点为改革抓手，积极探索微观激励改善与组织活力提升路径，着力激发企业内生发展的新动能。目前，集团有20余个项目参与试点，二级企业覆盖率达70%，业态涵盖餐饮酒店、商场零售、轻资产拓展、生鲜贸易、会展服务等多个领域。试点以来，集团上下协同联动，不断总结经验，优化机制，试点经营单元的基层活力不断释放，微观创新实践持续涌动，经营绩效得到明显提升，为进一步试点扩面打下坚实基础。

作为试点企业之一，饮服集团创业合伙人机制持续发力，2025年上半年交出亮眼成绩，经营活力与竞争力不断强化，创业合伙人试点工作取得阶段性成效。

数字飘红，增长动能强劲

上半年，试行创业合伙人机制的知味观翡翠城店、保俶路店、萧山店、味庄智力大厦店等所有四家门店营收、利润均同比增长，其中萧山店利润同比增长16%，味庄智力大厦店利润同比增长10%。

创新动能，提质增效明显

● 管理体系不断优化：知味观以提升顾客满意度为考核目标，强化内控管理，提高门店各环节效率，加强顾客满意度问询，及时解决需求，开展新品调研，为新品推广筑牢顾客基础。

● 定岗定员成效显著：知味观对试点门店人员进行优化，翡翠城店调整管理人员，提升现场管理能力与团队凝聚力，实现零离职；萧山店强化员工技能，提升出品标准化水平，提高人均劳效，助力业绩增长。

● 线上阵地持续拓展：知味观三店单日外卖订单峰值近700单，抢占京东外卖先机，成为首批品牌商户。味庄智力大厦店专注提升线上评价，口碑分跃升至4.7，赢得数字消费青睐。

● 精打细算节能增效：知味观实行经营峰谷差异节能，推行分时分区能耗管理及设备变频改造；味庄智力大厦将原材料充分利用开发新菜品，如“酥不腻烤肉”“蜜制橙皮酱”等，有效提升综合毛利。

● 机制松绑释放活力：尝试授权店长20%人员调整权力，允许单店因地制宜策划营销活动，有效激发了门店经营自主性与市场敏感度。

● 服务体验焕新升级：完成翡翠城、保俶店就餐环境提升，引入送餐到桌定位系统，精准化解取餐痛点，顾客满意度持续攀升。

厚植根基，持续迭代精进

下一步，饮服集团将筑牢根基、持续精进：

● 打造资源协同新生态：搭建高效共享平台，促进门店与部门间资源互通，提升运行效能。

● 磨砺团队专业硬实力：针对活动策划与执行力短板，引入外部专家开展专项赋能；深化创业合伙人机制培训与督导，理论结合实际执行到位。

● 疏通高效协作快车道：优化跨部门流程，建立线上线下一体化沟通机制，加速问题响应与解决。

创业合伙人机制为饮服集团连锁经营注入强劲动力，饮服集团将进一步总结经验，拓展门店试点，在国企深化改革道路上继续迈出坚实步伐，为城市餐饮服务增添新活力。

来源|饮服集团、资产管理部

责编|鲍圣慧

编审|周怡雯

审发|柳竹慧