江苏
今世缘的秋天
在万余条窖池的开窖中渐渐醒来
封泥铲落，热气蒸腾
熟谷香、酒曲味、窖泥朴
——整个夏天的等待
凝成这一刻扑鼻的酒香
今世缘的秋酿之香
是苏派浓香 “甜润净爽” 的经典演绎
有清雅酱香“清雅飘逸”的创新表达
在流转的酿造时序中
诠释着中国白酒
“守正创新、因香制宜”的智慧
01黄淮名酒带，酵藏浓香
“夏歇三伏，秋酿新酒”——数不清这些明清老窖成熟了多少个盛夏，但一代代今世缘人始终用珍重的姿态，迎接这场“天人共酿”的丰收！历经3-5个月的深度酵藏，酒醅中微生物富集生香，累积了丰富的酸、酯等风味物质，让浓香原酒更添醇厚与丰满的口感。
夏是苏派浓香的静默酵藏，也是另一种酿造的序曲。
02清雅酱香，高温炼韵
石窖聚温，堆积生香……这里是今世缘人历时18载科研攻坚的“四高两长”工艺的酿造现场，新一代酱香标准“清雅酱香”正诞生于此。高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒，长期续糟、长期贮存——在工艺体系的精准把控下，功能性微生物在高温中蓬勃代谢、释放能量，最终凝就这一杯清雅酱香。它是杯中的沉香奇楠，是舌尖上的细腻丰满，是饮后“男人香水”的酒体传说。
03人守匠心，技无古今
在高沟酒非遗保护区，这片缘起西汉的酿酒原乡，老师傅们一锹一铲，循千年古法——润料、拌醅、上甑、蒸馏、摊晾……蒸汽升腾，酒香四溢。千年技法诀窍里，是他们半生的手上春秋。
在今世缘百亿技改的南厂区——红外感应精准控料、智能产线自动运醅、装甑机器人复刻“轻、松、薄、匀、平、准”要诀精准上甑……这里是中国白酒首套装甑机器人生产线诞生地，正以超30年工龄酿酒师的经验为基准，将技法转化为数智标准并不断迭代进化，追求不止于酒质的稳定与一致，更是出酒率、优酒率的持续提升，是每一瓶酒的持续向优向好。
秋酿的第一甑酒缓缓入坛，那是夏天的风、生长的粮、匠人的手、无声的窖、智慧的心、有情的缘……是今世缘邀您共饮的时间之味。
敬天地时序酿得好酒
敬岁月无声历练匠心
敬人生此刻，更敬知味惜缘的您
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