浙江
今天的这家餐厅，最初并不是我发现的。而是美食群的朋友们自发提出要组团去吃，毕竟夏天真的蛮适合吃云贵菜，那种酸辣刺激度刚好，而且夏天又是菌子季。
杭州能吃野生菌的餐厅不多，倒不是做法有多难，而是怕有见小人的风险。
这家主打云南菜的餐厅，老板是云南人，厨师也是云南人，见多了菌子。所以，自有自己的买菌渠道。
食客提早两日左右预约，吃的当天菌子都是空运过来，无比新鲜，炒时也会切薄片，会过熟一些，应该是比较安全的。日常会吃到的野生菌，比如点单率最高的见手青、松茸、干巴菌等，都能提前订到。
后来第一波去的人把好评分享到群里，陆续又有一些朋友去吃，还真的没有差评，所以，我也在周末的时候跟朋友去吃了一回，
竹云归·云南味道·山野小炒
地址：拱墅区祥符街道鸿锦大厦2幢1层
走进门，可以看到这家有一些菜品是半预制，本身在一楼大堂的锅子煮着的，比如酸木瓜鸡汤之类的。一楼是散台，二楼则有一些八仙桌，可以差不多坐8个人左右。
他家给我最大的感受，就是还原度挺高的，和我在大理吃的基本口感差不多。
主打的野生菌，我提前2天订了半斤见手青，价格是199（野生菌价格不算便宜，但可以半斤预订），可以选择干辣椒炒或者青椒来炒。我在大理吃的都是青椒、火腿的搭配，这次选了干椒见手青。
分量还是挺足的，香也是蛮香的。见手青切得足够薄，味道么还是熟悉的味道，见手青过油后香气明显，吃起来比较鲜滑，带一些辣味。
上菜的速度也是蛮快的，大多菜品还是辣的，适合喜欢吃辣的朋友。后面先上的自然是酸木瓜炖鸡，选择了小份的来尝鲜。
鸡是那种比较小个，类似乌鸡，肉比较紧实。汤入口还是蛮酸的，跟这里人喜欢吃的鸡汤的味道自然不一样，不过我这个夏天还蛮适应酸汤。
喝起来开胃，不会感觉太油。
蔬菜里面很喜欢他们的水性杨花炒芋头，一楼的食材展示区有水性杨花，每次到云南似乎餐厅也是必点。
但做法比我过去在大理吃到的好吃，不是一股脑炒一整盘，而是配合了煎炸过的芋头，芋头很鲜，而水性杨花炒得比较生脆，吃起来还蛮有滋味。
其他像爆香奶浆菌，就是一道超级无敌下饭菜。辣椒、肉末、菌子，香辣交融，盖在饭吃一勺能下半碗饭，很像是云南家里会做的菜。
还有包浆豆腐配了两种酱料蘸着吃，第一次吃到这种云南小鼓包豆腐就还蛮上头的，豆腐和蘸水是经典出场。只不过现在家里也比较容易买到，味道很经典。
素瓜豆汤是第一回吃，这个汤蛮适合夏天吃。没有技术含量，就是新鲜的豆子一掰，瓜一掰煮上一大碗。汤里没有任何调料，配一碟蘸水。
想起了去吃玉芝兰，最后也有有一道小汤，就是让你去感受蔬菜本味，细细喝，汤是会有点清甜。虽然本身不稀奇，但一桌辣菜就蛮需要这道汤。
老奶洋芋，另一道下饭菜。没来得及拍，这道菜就是中式土豆泥，土豆很香，拌着辣椒油很均匀，口感软糯细腻。
最后的一道是薄荷炸排骨，这道比较慢一些。排骨切成小块，薄荷叶也炸脆了。肉会炸得稍微干一些，和在大理吃得也比较一致。
还有一个细节，每道菜上都有贴烹饪厨师的标签，应该是方便客人提建议。
如果喜欢吃甜的，餐后可以来一个云南特色的泡鲁达，比较清爽的口感，谈不上惊艳，但对很多人来说是西双版纳的回忆。
而打卡送的鲜花饼，也是蛮好吃的，外皮特别酥。
总结来说，因为刚从云南回来，菜品对于我有一种过于熟悉的感觉。但做得跟当地差不多，应该蛮适合在杭州的云南人或是喜欢吃云南菜的朋友。
菜的味道都可以，菜式的选择也比较接近日常，像是云南人家中会吃的一些小菜。除了野生菌贵一些，其他的定价也蛮合理。而且这个位置，周末已经有蛮多慕名去吃的客人了，一楼和二楼都完全坐满了。
期待不要放太高，日常和朋友去吃应该还蛮快乐的。
不过，吃云南菜还是会挑人一些。
如果对酸辣并不太行的朋友，那可能就不太适合，也不是太适合带小朋友的家庭，因为几乎都是辣的菜。
做好这些预设，就愉快地去吃吧。
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