原创 李寻
青海省,简称“青”,位于中国西部、青藏高原的东北部,下辖2个地级市、6个自治州(分别是西宁市、海东市、海北藏族自治州海南藏族自治州、海西蒙古族藏族自治州、黄南藏族自治州、果洛藏族自治州、玉树藏族自治州),总面积722300平方千米,省会是西宁市。2024年末,青海省常住人口593万人。
青海白酒生产主要集中在河湟谷地的互助土族自治县,这里是黄土高原和青藏高原过渡带,是青稞酒最重要的产地。互助县城关镇威远镇上坐落着多家酒厂,规模最大的是天佑德青稞酒厂,也就是以前的互助县酒厂。目前,天佑德酒厂有两个产区,原酒生产能力为3万吨,储存能力达到了4万吨,天佑德青稞酒厂提供有规范系统的工业旅游线路,到酒厂参观,可以感受到最正宗的青稞酒酿造工艺和青稞酒的品质。
天佑德青稞酒的酿酒原料青稞就是大麦,和威士忌原料是一样的,十多年前酒厂就开始了威士忌桶藏,现在生产中国威士忌,推出了三款:
1、Nara雪莉桶陈酿威士忌(限量版),在雪莉桶中熟陈超过5年。
2、Sulongghu三桶重酿威士忌(限量版)在法国橡木桶、西班牙雪莉桶、美国波本桶三种桶中分别陈熟5年以上。
3、Joolon法国橡木桶陈酿威士忌(限量版)在法国橡木桶陈熟8年以上。
天佑德酒厂推出的中国威士忌曾经两次在美国威士忌展上获得大奖:出口版的青稞酒也在美国屡获大奖。
威远镇上还分布着多家小酒厂,据说有证的有十多家,一部分生产大曲青稞酒,更多的是生产小曲青稞酒,小曲青稞酒叫酩馏,参观者可以现场等着酒蒸出来,品尝新酒的感受。除了大家都公认的酒之外,当地还有一种甜品小吃叫甜醅,类似于南方的米酒酒酿。
2024年,青海省白酒市场规模约为25亿元,其中天佑德酒占据约55%的市场份额,剩余45%由省外品牌及本土其他品牌瓜分(其他本土品牌品牌市场市场份额极小)。天佑德作为本土唯一上市公司,依赖青稞酒主业,但面临省外品牌(如泸州老窖、汾酒等)加速下沉的竞争压力。
现选取青海有代表性的白酒,做简要的“青海白酒分布地图”,并做相关说明解释。由于我们了解的信息有限,欢迎广大酒友提供本文没有提及的青海地产白酒信息,将来我们好做修订补充。
天佑德青稞酒(海东市互助土族自治县威远镇)
天路春青稞酒(海东市互助土族自治县县林川乡保家村)
昆仑泉酒(海东市互助土族自治县威远镇)
神仙不落地酒(海东市互助土族自治县威远镇)
安兆坊青稞原浆酒(海东市互助土族自治县威远镇)
古冰川金稞梦酒(海东市互助土族自治县威远镇余家村)
纳顿庄园酩馏酒(海东市互助土族自治县威远镇)
曹成库酩馏酒(海东市互助土族自治县班彦村)
吕有金酩馏酒(海东市互助土族自治县班彦村)
金塔牌青稞酒(西宁市湟中区鲁沙尔镇海马泉村)
八坊青稞酒(西宁市城西区)
古秘藏青稞酒(西宁市湟中区鲁沙尔镇陈家滩村)
德森青稞酩馏酒(西宁市湟中区甘河滩镇元山尔村)
昆泉魂酒(海西蒙古族藏族自治州德令哈市河东区)
昆泉酩馏酒(海西蒙古族藏族自治州德令哈市河东区)
东山酬青稞酒(海西蒙古族藏族自治州德令哈市河东区)
朵卫康酒(玉树藏族自治州曲麻莱县约改镇)
蕃域古酒酒业白酒(玉树藏族自治州玉树市)
祁连山青稞酒(海北藏族自治州门源回族自治县浩门镇)
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