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今天我们来聊聊家家户户都离不开的鸡蛋 这小小的鸡蛋可是我们厨房里的全能选手，煎炒蒸煮样样行，关键是营养还特别丰富！不过你们有没有发现，市面上的鸡蛋有红壳的、白壳的，价格也相差不少，到底该怎么选呢？
前几天我去超市买鸡蛋，正好遇到一位阿姨在纠结要不要多花10块钱买白壳鸡蛋，她说感觉白壳的更有营养。相信很多人都有这样的困惑吧？今天我就把做足功课的知识点分享给大家，保证让你以后买鸡蛋不再花冤枉钱！
首先解答大家最关心的问题：红壳和白壳鸡蛋到底哪个更好？
其实啊，蛋壳的颜色完全取决于母鸡的品种！就像有的人天生黑发，有的人天生金发一样，跟营养价值没有半毛钱关系。红壳鸡通常体型大一些，吃的饲料多，所以下的蛋壳偏红；白壳鸡体型小，吃的相对少，下的蛋就是白壳的。所以说，千万不要再以为白壳鸡蛋更有营养了！
那为什么土鸡蛋通常都是白壳的呢？
这是因为散养的土鸡很多都是下白壳蛋的品种，再加上它们吃的杂，运动量大，所以下的蛋个头小但蛋黄比例高，炒出来颜色更黄，口感也更香。但这不代表所有白壳蛋都是土鸡蛋哦！很多养殖场的白壳鸡也是吃饲料的。
接下来重点来了！教大家5个超实用的挑蛋技巧，记得收藏哦～
第一招：摸手感
新鲜的鸡蛋表面是粗糙的，有一层白霜状的粉末。放得越久，这层粉末就会慢慢脱落，蛋壳就变得光滑了。所以一定要选摸起来糙糙的鸡蛋！
第二招：看干净程度
很多人觉得沾着鸡屎的鸡蛋更新鲜，大错特错！脏鸡蛋不仅不卫生，还可能带着细菌。更重要的是，鸡蛋表面有一层天然保护膜，水洗会破坏这层膜，让细菌乘虚而入。所以千万别买特别脏的鸡蛋，也不要买回来就清洗，吃之前再洗哦！
第三招：摇一摇
这是老妈教我的传统方法：把鸡蛋放在耳边轻轻摇晃，新鲜鸡蛋是摇不动的，如果感觉里面有晃动，说明已经不新鲜了。这是因为随着时间推移，鸡蛋的气室会变大，蛋黄也会变松散。
第四招：照一照
现在每个人都有手机，打开手电筒照一下鸡蛋吧！新鲜鸡蛋通透明亮，放置时间长的则会显得浑浊。这个方法超级直观，一试一个准！
第五招：检查裂纹
有时候鸡蛋表面有细微裂纹，肉眼很难发现。记得每个鸡蛋都要仔细检查，有裂纹的鸡蛋很容易变质，再便宜也不能要！
最后提醒大家，买鸡蛋不用纠结大小。大鸡蛋通常是老母鸡下的，蛋壳薄但内容多；小鸡蛋则是小母鸡初生的，蛋壳厚但性价比低。同样价格下，买大的更划算哦！
总之记住：鸡蛋新鲜才是王道！不管红壳白壳，新鲜的就是好蛋～
你们家最爱怎么吃鸡蛋？是嫩滑的蒸蛋、香喷喷的煎蛋，还是营养的水煮蛋？来评论区分享你的独家鸡蛋做法吧！
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