白露｜一夜西风一夜凉

原标题：白露｜一夜西风一夜凉

导语

蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。

溯洄从之，道阻且长。溯游从之，宛在水中央。

蒹葭萋萋，白露未晞。所谓伊人，在水之湄。

溯洄从之，道阻且跻。溯游从之，宛在水中坻。

蒹葭采采，白露未已。所谓伊人，在水之涘。

溯洄从之，道阻且右。溯游从之，宛在水中沚。

——《诗经·国风·秦风·蒹葭》

天气始寒，秋意渐浓

独倚轩窗，忽觉晚风裹挟凉意，方知白露已至。白露，一个清冷而朦胧的名字。《月令七十二候集解》中说： “水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。” 此时，北半球步入仲秋，晨起时常见露珠悬于草尖，日光一照，莹白如玉，故名“白露”。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露，更以露为秋之信。

古人信露水有灵，尤以秋露为贵。《沪城岁事衢歌》载，白露日取百花之露，研墨涂儿额，可祛百病。此时亦是饮茶佳季。 “春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露。” 白露茶既无春茶之娇，亦无夏茶之涩，独有一段清醇悠远之气，最合文人老客之味。更有风雅之士，以露煮茶，以秋入盏。

白露降，仲秋至

在《逸周书·时训解》中描述白露节气的“三候”: “白露之日，鸿雁来；又五日，玄鸟归；又五日，群鸟养羞。”

一候鸿雁来。 暑气渐消，秋高气爽，对气候最为敏感的候鸟开始南飞避寒，各种鸟类开始贮存过冬的食物。“白露秋风夜，雁南飞一行”，鸿雁俗称“大雁”，在中国人心中是禽中之冠，是足具仁义礼智信的灵物，以至于秋天也称“雁天”。而大雁也象征着爱情、乡愁。元好问在《摸鱼儿•雁丘词》中留下了千古名句“问世间，情为何物，直教生死相许。”他因看到一只大雁死去，另一只大雁徘徊不去有感而发。

二候玄鸟归。 “玄鸟”就是燕子，燕子是春分而来，秋分而去。而在古代，“玄鸟”被誉为神鸟，自古以来就有“天命玄鸟，降而生商”的说法。传说，在远古的黄河之滨，一只“玄鸟”唱着歌儿从空中飞来，带给人们无穷无尽的遐想，原始部落的人们一个个对它顶礼膜拜。一个叫简狄的女人，吞服“玄鸟”下的蛋后，怀孕生下一个儿子叫“契”。契，即是阏伯，就是传说中的商之始祖。

三候群鸟养羞 。《礼记》注曰：“‘羞者，所美之食。’养羞者，藏之以备冬月之养也。”“羞”同“馐”，指美食。“玄武藏木荫，丹鸟还养羞”，“养羞”是指诸鸟感知到肃杀之气，纷纷储食以备冬，如藏珍馔，就好像人要储物过冬一样。

夜凝秋露 念旧迎秋

一些地方仍延续着白露的风雅旧俗，这些传统不仅蕴含养生智慧，更承载着一份郑重其事的仪式感：

· 饮“白露茶”

民间素有“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”的说法。白露时节采制的茶叶，经夏暑历练又承秋露润泽，茶味醇和温厚，香气温润绵长，尤其适合秋日慢品。旧时茶人还会特意收集白露晨间的露水，用以沏茶，谓其可得“天地清肃之气”，尤其清燥润肺、宁心安神。

· 吃番薯

在南方不少地区，白日吃番薯已成为一种节令食俗。人们认为此日吃番薯可全年不胃酸、不胃胀，因番薯味甘性平，补中和血，宽肠通气，正适合应对秋季转凉带来的脾胃不适。煨番薯、蒸番薯、番薯粥……一口暖糯，是朴素却深远的祈愿。

· 酿米酒

湖南、江苏、浙江等地，至今仍保留着白露酿酒的习俗。旧时人家以此日取米、蒸饭、拌曲、发酵，酿成“白露米酒”，其酒色微白、酒味甘醇，略带糯米清香。酿好的酒可温饮，也可用于烹饪，有补气养血、驱寒暖身之效。一家酿酒百家香，这酿的又何尝不是一坛等待来日共饮的秋光？

白露秋风夜，一夜凉一夜。

愿你在渐深的秋中，添一件衣，读一首诗，品一盅茶，心中有暖，亦存清旷。（于丹）

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