坚守与突破--崔丽娟的“匠心筑梦”之路

在技能人才辈出的时代，有这样一位女性，她以坚韧不拔的毅力和对乳品加工事业的无限热忱，从一名专业不对口的普通教师，成长为在技能竞赛中获奖、在专业领域成果斐然的“行业工匠”，她就是包头轻工职业技术学院乳品工艺专业的崔丽娟。

低起点起步，怀热忱前行

18年前，崔丽娟硕士研究生毕业，研究方向为农产品加工及贮藏，主研反刍动物宰后理化指标变化规律。然而，就业后她任职于包头轻工职业技术学院乳品工艺专业，专业不对口成了她职业生涯的第一道难关。

那时的她，如同站在一片陌生的知识海洋前，既没有深厚的专业积淀，也缺乏实践操作经验，最早承担的《乳品专业英语》课程，关于乳制品的知识仅仅来源于大学时期学过的《乳品工艺》课程，实践方面更是基本没有前期积累。

但崔丽娟没有丝毫退缩，她凭借一股“不服输”的韧劲，从先修课老师做起，在枯燥的教学工作中默默磨炼耐心，在每一个教学细节里寻找突破的机会。

她深知，只有不断学习，才能在这个领域站稳脚跟。

自学拜师，积累破局

为了尽快具备承担专业课程的资格，崔丽娟抓住一切学习机会。学校的教师培养机制为她提供了良好的平台，她会定期参加各种各样的培训和宣讲，甚至连设备推销的宣讲都场场不落。

她像一块干涸的海绵，疯狂地吸收着知识的水分。

在理论学习上，她不仅反复研读专业书籍，还深入学习了乳品加工手册（利乐公司，2002年版）和英文版的《The Technology of Dairy Products》。

每当遇到理论上的难题，她就虚心向本系部的教授请教；在实践方面，她积极向企业工程师和本系部实践技能强的教师学习。通过不断地学习和实践，她的专业能力得到了快速提升。

参加工作的第二年，崔丽娟开始担任外系选修课《乳品工艺》的教师。在教学过程中，她发现课本上的内容不够明确，于是更加坚定了深入学习的决心。一年后，她顺利承担了本系部的专业课程《乳制品加工技术》。掌握了乳制品加工的原理后，她又积极到包头伊利、包头蒙牛进行参观实习，还到内蒙古骑士乳业进行了为期一年的跟岗实习。

在实习过程中，她依然保持着虚心学习的态度，不断向实践经验丰富的人请教，进一步丰富了自己的实践经验。实习结束后，她又承担了《乳品加工技术装备》课程，教学能力得到了全面锻炼。

竞赛获奖，破格晋升展风采

经过多年的积累和沉淀，崔丽娟迎来了职业生涯的一个重要转折点——参加建功“十四五”奋进新征程2025年内蒙古自治区乳品加工工、乳品评鉴师职工职业技能比赛。

在这次比赛中，她凭借扎实的专业知识和熟练的操作技能，一路过关斩将，最终获得了第二名的优异成绩，并获得破格晋升乳品加工工资格。这次获奖不仅是对她个人能力的肯定，更是她多年来坚持学习和努力实践的最好证明。

专注教学，培养人才促发展

崔丽娟并没有满足于个人的成就，她深知技能人才对制造业升级和高质量发展的重要性。

因此，她在教学一线坚持教学18年，始终专注于乳品加工人才的培养。

2015年，学校进行教学模式改革，崔丽娟凭借出色的教学能力和专业素养，冲到了教学模范先锋队的队列当中，成为第一批参与教改教师队伍中的一员。

从此，她跻身主讲教师的队列，教学水平得到了进一步提升。

为了不落后于时代，只要教育行业有新技术引入，崔丽娟就积极参与学习并应用到教学中。

她不断更新教学内容和教学方法，引导学生掌握最新的知识和技能。在她的悉心教导下，许多学生成为乳品加工行业的骨干力量，为行业的发展注入了新的活力。

匠心金句，传承精神启新程

崔丽娟常说：“从‘奴’的迷茫中觉醒，以‘徒’的姿态积极进取；在‘工’的岗位上沉淀，用‘匠’的标准严格要求。不放过任何一个瑕疵，不忽视任何一个细节，用专注和耐心打造出高品质的作品，让每一份付出都物有所值。”这句金句，正是她职业生涯的真实写照，也体现了她对工匠精神的深刻理解。

在她看来，新时代的工匠不仅要有扎实的专业技能，更要有积极进取的学习态度和精益求精的工作精神。未来，她计划继续深耕乳品加工领域，不断探索创新，培养更多“大国工匠”，为乳品加工行业的高质量发展贡献更多的力量。

崔丽娟的故事，是一部从低起点起步，通过坚持和努力实现自我突破的奋斗史。她用自己的实际行动诠释了工匠精神的内涵，为我们树立了榜样。相信在她的影响下，会有更多的人在各自的领域中坚守初心，追求卓越，成为新时代的“大国工匠”。

文稿：呼和浩特市乳品食品药品工会

编辑：呼和浩特市总工会新媒体

审核：钟晓芳

终审：何一川

来源：呼和浩特市乳品食品药品工会