从高产到优质 吉林大米的种子革命

“春种一粒粟，秋收万颗子。”春末夏初的吉林大地，到处是一片农耕的繁忙景象。对于松粮集团“吉粳830”的水稻种植户来说，忙碌之余还有另外一重惊喜——他们种植的“吉粳830”品种，在农业农村部全国农技中心完成的“2025年度超级稻品种评审”中，被成功认定为“超级稻”。而截至目前，吉林省被确认可冠名“超级稻”的水稻品种仅有两个，另一个是“吉粳88”。这也意味着，等秋收时节，由该种子孕育出的吉林大米，不仅一如既往地保持着口感上的美味，还将实现产量上的大幅提升。

种子革命：从多而散到“高产”与“好吃”兼得

“为了让超级稻既高产又保持香味，我们的团队前赴后继，花费了几十年的时间才实现了最终突破。”吉林省农业科学院水稻育种首席科学家、吉林省水稻产业技术体系首席专家严永峰介绍，“吉粳830”自2012年进行杂交组合配置以来，经历两次“南繁”，十代培育，最终在2020年通过了品种审定，综合性状非常优良，兼具食味品质高、抗倒性强、产量高等多重特点，迅速得到了大面积推广种植，在2023年和2024年农业农村部组织的测产中，分别创下23454斤/公顷和23691斤/公顷的超高产量。

种子是农业的“芯片”，但在吉林大米品牌建设之初，品种多而散，缺少代表性品种，基本上是农民种什么，企业收什么。自2013年启动吉林大米品牌建设工程之后，依托东北黑土地的天然禀赋，吉林率先开展稻米食味品质研究工作，构建稻米优良食味评价体系，成功将大米“食味值”这一核心指标提升至国际领先水平，并结合分子标记辅助育种技术，高效聚合高产、抗逆基因，实现“高产”与“好吃”兼得的“吉林稻花香”“吉林长粒香”“吉林圆粒香”“吉林小町”四大品类。

“这次最终被认定的‘吉粳830’，就是‘吉林圆粒香’的标杆品种，而我们团队研发的以‘吉粳88’为代表的‘吉林小町’米，也一直是吉林省水稻主导品种。”严永峰表示，无论哪种品种，吉林省农科院的育种目标始终与时代需求同频共振，培育出的“吉粳511”“吉粳515”“吉粳528”“吉粳816”“吉粳575”“吉粳596”“吉粳830”等7个食味明星品种，多次在国内、国际稻米食味鉴评舞台上大放异彩。2024年，在日本水稻品质食味研究会主办的“中日优质食味米鉴评会”上，“吉粳575”食味超过日本新潟越光大米，夺得食味“最优秀奖”，“吉粳596”“吉粳830”食味与新潟越光不分伯仲，获得食味“特别优秀奖”。

吉林大米好吃的秘密：从种子研发到种植环境的综合作用

“判断一种大米好不好吃，与它的外形是长，是圆，是扁，是方没有任何关系！”严永峰表示，吉林大米之所以这么好吃，与它的品种、生长环境、气候条件、种植方法等息息相关。

在生长环境上，世界上绝大多数优质大米的产区都在北纬40度到45度之间，吉林省恰好处于这一“黄金水稻带”；在气候条件上，水稻开花后的半个月是形成大米口感的关键时期，最佳温度在21到25摄氏度之间，吉林省这段时间的温度基本维持在22到23度左右，非常适宜水稻生长。此外，吉林省的土壤条件也十分优越：东部山区，森林腐殖质和火山灰滋养着稻田，赋予大米独特的风味；中部松辽平原，广袤无垠的黑土地为水稻生长提供了充足的养分；西部草原湿地，偏碱性黑油土孕育出的大米，口感更加醇厚。除此之外，肥料的用量和收割时间都对大米的口感有着影响。比如，每年的9月20日前后收割，且采用自然晾晒或低融烘干设备，能使大米口感达到最佳。

从种子研发到种植优化，无数像严永峰及其团队一样的相关从业人员的努力，让吉林大米实现了品质与产量的双赢。未来，随着品种的持续创新和品牌建设的推进，吉林大米必将在全球市场上占据更重要的位置，让更多人品尝到这片黑土地孕育的美味。

文：孙凌伟

图：受访者提供