开海以后，建议中老年：别太心疼钱，多吃3种鱼，营养解馋还不贵

“一帆风顺，鱼虾满仓”，经历了四个月的休渔期以后，九月一日开始黄海和渤海将正式迎来开海捕捞的时刻，经历了为期四个月的等待后，渔港里的渔民已经整装待发，休渔期结束的笛声吹响后，渔民们已经扬帆起航。

开海以后，随着渔船的陆续返港，海鲜市场上的海鱼品种会越来越多，而新鲜的海鱼不仅味道鲜美，还富含DHA和多种微量元素，而且鱼肉容易消化吸收，所以开海以后，中老年人别太心疼钱，可以多吃一些鱼。
开海以后，因为海水的温度还比较高，所以有些鱼儿还没有上市，而这3种鱼休渔期结束后，中老年人可以常吃，营养解馋还不贵。
1、辫子鱼
辫子鱼也被称作“牛尾巴”或“摆甲子”，这种鱼头骨特别硬，没有什么肉 但是鱼肉却呈蒜瓣状，吃起来有些类似螃蟹的鲜甜味道，除了鱼刺比较硬是缺点外，这种鱼的味道还是非常不错的。
推荐菜谱：辫子鱼八爪鱼炖粉条

1.辫子鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净，在鱼身两侧均匀的改上花刀，八爪鱼从头部翻开去除内脏，挤去眼睛和牙齿后洗净，红薯粉条用清水泡软。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入一勺黄豆酱炒出酱香味，烹入料酒和米醋后添汤，然后把辫子鱼入锅。

3.锅中加入少许白糖提鲜，大火烧开后转小火，下入粉条和八爪鱼，用小火慢炖。

4.炖至锅中汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后撒入葱花香菜即可出锅享用。

2、剥皮鱼
剥皮鱼的学名叫做“绿鳍马面鲀”，在上世纪七八十年代曾经是最常见的海鱼品种，剥皮鱼的鱼肉呈蒜瓣状，入口鲜香还有一丝韧劲，开海以后正是剥皮鱼的成群在近海觅食的时候，因此很容易捕捞上岸。
推荐菜谱：家常焖剥皮鱼

1.剥皮鱼从尾部拉一个小口，把鱼皮撕下来，去除鱼鳃和内脏，把剥皮鱼的鱼肝摘去苦胆洗净备用，然后在鱼身两侧均匀的改上花刀。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒和少许一品鲜酱油后添汤，汤汁中加入少许白糖提鲜，然后把处理好的剥皮鱼入锅。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火，把鱼肝也入锅，炖至汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，撒入葱花香菜即可出锅享用。

3、老板鱼
老板鱼也被 称作“魔鬼鱼”，这种鱼别看长相奇葩，但是全身都是软骨，除了带刺的长尾巴不能食用外，全身几乎都可以食用，而且鱼肉呈一丝丝的，吃起来有嚼劲还特别美味。
推荐菜谱：老板鱼炖豆腐

1.老板鱼剁去尖尾巴，然后沿着嘴巴剪开，去除内脏和鱼鳃，把老板鱼的鱼肝洗净留用，洗净的老板鱼剁成块，豆腐切成大厚块。

2.锅中烧水，水中加入几滴料酒和少许盐，水开后下入老板鱼和豆腐，烧开后撇净浮沫捞出洗净。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入焯烫好的老板鱼和豆腐略微煎制一下，烹入料酒和米醋后添汤。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，炖至汤汁奶白浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜，然后加入白醋，把汤汁调成酸辣口味的，即可出锅享用。

明日九月一日开始，黄海和渤海将正式进入开海的季节，这个时节天气转凉，正是中老年人养护身体的好时候，因此别太心疼钱，多吃3种鱼，养护好身体平安过秋天。