北京
脱脂牛奶由于低脂、低热量，常被认为比全脂牛奶更健康，因此备受一些注重健康生活方式的人们青睐。但脱脂牛奶真的健康吗？
近期，遵义医科大学第二附属医院、贵州省人民医院、汕头市第二人民医院学者联合开展的一项孟德尔随机化分析提示，脱脂牛奶喝得越多，冠心病风险越高。
Meta分析共纳入3项相关研究，评估脱脂牛奶与冠心病风险之间的关系。分析结果表明，脱脂牛奶摄入量每增加1个标准差，冠心病风险增加2.628倍。
此外，研究者发现，5种血清代谢物与冠心病有因果关联。
进一步分析显示，1种血清代谢物[苯甲酸酯与油酰-亚麻酸酰-甘油（18:1-18:2）的比值]被确定与冠心病呈正因果关系。值得注意的是，这种代谢物在脱脂牛奶和冠心病之间的因果关系中起完全中介作用。
此外，共定位分析显示，长期饮用脱脂牛奶与冠心病同时受rs4970834和rs7528419这两个单核苷酸多态性（SNP）调控。这条染色体上总共有6个基因受这种现象的影响，包括KIAA1324、SARS、CELSR2、PSRC1、MYBPHL和SORT1。
通过基于汇总数据的孟德尔随机化分析，研究者确定，脱脂牛奶、循环代谢物和冠心病在冠状动脉内具有共同的潜在药物靶点，即HLA-DRB1和TRPC4AP。
来源：Is skimmed milk really heart-healthy?: A mediation Mendelian randomization analysis of coronary risk via serum metabolites. Medicine (Baltimore), 2025 Aug 22
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