四川
开学书记校长在学校食堂工作会上讲话分享6个“在前”激励团队
校长食堂工作会讲话：以“六个在前”守牢师生舌尖上的安全
本文字数3304字，阅读需要5分钟，讲话发言需要15分钟左右
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亲爱的食堂全体工作人员：
大家好！
民以食为天，校以食为安。”开学在即，今天我们聚在食堂开这场会，既是对前期工作的总结，更是对新学期食堂安全的“战前动员”。从8月底开始，很多师傅凌晨就到岗，清理库存、打扫卫生、调试设备，大家的辛苦我都看在眼里——正是因为你们的提前忙碌，学校才能把“食品安全”这道平安开学的“第一关”守得牢牢的。
我们食堂服务的不是普通食客，而是3000多名学生，背后连着3000 多个家庭上万父母亲人的牵挂。他们送孩子来学校，最放心不下的就是“孩子吃得安不安全、健不健康”。过去十年，咱们食堂没出过一起食品安全负面事件，没接到过一次家长投诉，连外来参观学校的来宾吃了工作餐都夸“你们食堂的菜可口、分量足”——这份成绩，是大家用责任心和汗水换来的。
今天，我想围绕“六个在前”，和大家把新学期的工作要求讲透、把责任压实，希望我们继续用“放心食材、用心烹饪、暖心服务”，让学生吃得香、家长放心、社会认可。
一、行动在前：食堂工作 “早半步”，师生用餐 “不耽误”
“食堂的钟，要比学校的铃声早响半小时。” 咱们的工作从来不是 “等学生来了再动手”，而是 “学生没来，我们先到位”—— 学期初要提前清理库存、检修设备，每天要提前分拣食材、准备烹饪，连分餐、送餐的时间都要卡得精准，这就是 “行动在前” 的核心。
之前有次开学，咱们提前三天就把食堂里里外外打扫干净，提前两天核查完所有食材的保质期，开学第一天学生就能准时吃上热乎饭，家长群里满是 “学校做事靠谱” 的好评。但也有过教训：有次供应商送菜晚了点，咱们没提前预留应急方案，导致食堂师傅加班赶工，学生晚吃了十分钟饭，我心里一直记着这个提醒。
新学期，“行动在前” 要做到三个 “早”：
隐患早排查：每天开工前检查水电燃气，每周清理一次仓库，把 “漏气、漏水、过期食材” 这些隐患掐灭在萌芽；
物资早准备：提前核对第二天的食材清单，缺啥补啥，别等做饭时才发现 “没米了、没油了”；
应急早预案：万一遇到停电停气、食材延迟送达，要知道找谁对接、怎么临时调配，绝不能让学生饿肚子。
记住：食堂工作是 “链条式” 的，一步慢就会步步慢。我们多 “早半步”，师生就能少 “等一分”，这份 “提前量”，就是对师生最大的负责。
二、责任在前：把学生当 “自家娃”，把饭菜做 “放心餐”
“责任心，是食堂工作的‘盐’—— 没了它，再香的菜也没味道。” 教育局要求校长陪餐、行政陪餐，不是 “走过场”，而是想让大家记住：我们炒的每一盘菜、盛的每一碗饭，都要像给自家孩子做的一样用心。
之前有位师傅，发现送来的青菜有点黄叶，主动挑拣干净才下锅，说 “娃们吃的，不能有一点马虎”；还有位阿姨，给低年级学生分餐时，特意把饭菜弄碎一点，说 “小娃嚼不动”—— 这些细节，就是 “责任在前” 的最好体现。但反过来想：如果我们把不新鲜的食材混进去，把没洗干净的碗发给学生，家长知道了会多寒心？
新学期，希望大家都能做到 “三个想”：
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