休渔期结束，最好吃的不是梭子蟹和带鱼，而是这4种，便宜又解馋

“百舸争流千帆竞，号子一喊浪靠边”，九月一日开始，黄海和渤海终于结束了为期四个月的休渔期，经过四个月的休整以后，渔民们在鞭炮轰鸣中开始扬帆起航，祈盼着鱼虾满仓和满载而归。

休渔期结束以后，沉寂了四个月的海鲜市场又恢复到人声鼎沸的状态，很多人都会来海鲜市场采购自己心仪的海鲜，而从现在开始，大家的餐桌上又开始多了鲜美的海鲜佳肴。

梭子蟹主要是东海海域出产的，也是最早上市的海鲜品种，因为东海部分地区休渔期结束的要比黄海和渤海早，不过这个季节梭子蟹还没有到最肥的时候，因此想吃肥美的梭子蟹还要等海水再凉一凉。

带鱼是最常见的深海海鱼，也是人们特别喜欢吃的海鱼品种，但是休渔期结束以后，还没到带鱼大量上市的时候，现在市场上售卖的带鱼，有很多都是冷库的冰鲜，所以这个时节还没到吃带鱼的最佳时刻。

休渔期结束，最好吃的不是梭子蟹和带鱼，而是这4种，便宜又解馋，遇到以后别错过！

1、花盖蟹

花盖蟹和赤甲红是黄海和渤海的地产海鲜，这两种螃蟹别看比梭子蟹，但是这个季节却是正肥美的时候，尤其是价格便宜的花盖蟹，这个时候价格便宜还肥美。

推荐菜谱：盐水花盖蟹

1.花盖蟹逐个刷洗干净，捡去里面残留的杂质，沥干水分后备用。

2.把洗净的花盖蟹直接入锅，添入适量的清水，加入盐、姜片和花椒粒，大火煮开至花盖蟹全部变色，然后关火放凉后即可出锅享用。

2、黑鱼

黑鱼也被称作“黑头”或“黑老婆鱼”，这种鱼主要栖息在近海的礁石周边，属于非常凶猛的肉食性鱼类，但是其肉质洁白呈蒜瓣状，开海后正是其最肥美的时候，可以用来炖汤和烹制多种菜肴，都是非常鲜美的。

推荐菜谱：清蒸黑鱼

1.黑鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净，用热水烫一下表皮刮去粘液，洗净后在鱼身两侧改上花刀。

2.改好刀的黑鱼加入料酒、葱姜、盐和胡椒粉按摩一遍，腌制一会使其入味。

3.蒸锅上汽后把黑鱼入锅，计时8分钟关火取出，滗出里面的汤汁，淋入蒸鱼豉油，撒上葱姜丝，烧热油浇在上面即可享用。

3、虾爬子

虾爬子也被称作“皮皮虾”，这是休渔期结束后特别受欢迎的小海鲜，别看这个季节的虾爬子个头不大，但是肉质特别饱满，而母的也都带籽，正是享用其美味的好时候。

推荐菜谱：椒盐虾爬子

1.大蒜剁成蒜末，虾爬子刷洗干净后沥干水分后备用。

2.锅中入油，油温五成热时把沥干水分的虾爬子入锅，炸至变色后捞出，待油温再次升高以后，入锅复炸至外壳酥脆捞出。

3.锅中入油下入一瓣蒜蓉，炒至略微变色后下入虾爬子，翻炒均匀后下入面包糠，加入盐和胡椒粉调味，炒匀以后撒入剩下的蒜蓉，炒匀后即可出锅享用。

4、小鲅鱼

休渔期结束以后，正是当年生的筷子长短的小鲅鱼大量上市的时候，这个时节的小鲅鱼肉质特别细嫩，关键是价格非常便宜，正适合开海后尝鲜享用。

推荐菜谱：干炸小鲅鱼

1.鲅鱼洗净后直接改刀成大厚片，然后入清水中浸泡，在水中去除鱼鳃和内脏，浸泡去血水后捞出备用。

2.清理干净的鲅鱼加入葱姜段、生抽、花椒粒、料酒、盐和五香粉拌匀，腌制一会备用。

3.锅中入油，油温五成热时下入腌制好的鲅鱼，炸至表皮呈火红色后盛出控油，待油温再次升高以后，入锅复炸一遍出锅，即可享用。

休渔期刚刚结束，由于海水温度还很高，因此上岸的海鲜还不是很多，而以上这4种现在正是价廉物美，味道还不错的时候，因此别错过这便宜又解馋的美味。