Allergy丨陈红兵/李欣/林敏揭示益生菌缓解牛乳过敏的新机制

食物过敏（FA）被定义为因接触特定食物蛋白而引发的不良免疫反应，超过10%的婴幼儿以及4%-5%的儿童和青少年受到食物过敏困扰【1】。牛乳过敏（CMA）通常是人一生中最早出现且最常见的食物过敏，影响了2%-3%的儿童，且发病率呈上升趋势【2】。目前，对于CMA的最佳防治方法仍然是严格避免牛乳蛋白的摄入，但这不仅降低了患儿的生活质量，甚至会影响他们的生长发育【3】。因此，开发安全、有效的牛乳过敏防治策略十分迫切。越来越多的研究表明肠道微生物在食物过敏的发展中具有关键作用，益生菌干预作为一种靶向肠道微生物的有效策略，自然受到了广泛的关注【4】。然而，我们对益生菌缓解食物过敏的潜在机制仍知之甚少。

近日，南昌大学食物过敏创新团队陈红兵教授和李欣教授联合江西省儿童医院林敏主任医师在Allergy上发表了题为

Bifidobacterium breve

M-16V Alleviates Cow

s Milk Allergy

in a Mouse Model via Gut Microbiota-Derived Indole-3-Propionic Acid-Aryl Hydrocarbon Receptor Signaling Axis

本研究发现补充B. breve M-16V能够缓解小鼠的牛奶过敏症状、逆转Th2偏向的免疫反应并增强肠道屏障功能。抗生素清除肠道菌群的小鼠实验表明，这些积极效果依赖于B. breve M-16V与原有肠道菌群的相互作用。此外，结合微生物组学、转录组学和代谢组学分析发现B. breve M-16V有助于增加肠道菌群中色氨酸代谢菌的丰度、调节宿主的色氨酸代谢功能以及肠道微生物源的吲哚衍生物水平，尤其是提高IPA的水平。随后，IPA及其受体拮抗剂处理实验进一步验证了IPA能够缓解小鼠牛乳过敏反应，但需要AhR信号的激活。而且AhR信号的激活对于B. breve M-16V缓解牛乳过敏同样必要。

综上所述，该研究阐明了益生菌B. breve M-16V通过提高肠道微生物源IPA水平并激活AhR信号进而缓解牛乳过敏的新机制。本研究结果强调了色氨酸代谢物，尤其是吲哚衍生物在食物过敏防治中的重要作用，也为基于肠道微生态调节食物过敏策略的开发提供了新思路。

南昌大学中德联合研究院陈红兵教授、南昌大学食品学院李欣教授和江西省儿童医院中医与皮肤科林敏主任医师为论文的共同通讯作者，南昌大学食品学院邵虎明博士为论文的第一作者。

原文链接：https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/all.16684

制版人：十一

参考文献

1. V. Sampath, E. M. Abrams, B. Adlou, et al., “Food Allergy Across the Globe,”Journal of Allergy and Clinical Immunology148, no. 6 (2021):1347–1364.

2. NIAID-Sponsored Expert Panel, J. A. Boyce, A. Assa'ad, et al., “Guidelines for the Diagnosis and Management of Food Allergy in the United States: Report of the NIAID-Sponsored Expert Panel,”Journal ofAllergy and Clinical Immunology126, no. 6 (2010): S5–S58.

3. W. Yu, D. M. H. Freeland, and K. C. Nadeau, “Food Allergy: Immune Mechanisms, Diagnosis and Immunotherapy,”Nature Reviews. Immunology16, no. 12 (2016): 751–765.

4. H. M. Shao, F. F. Min, M. J. Huang, et al., “Novel Perspective on the Regulation of Food Allergy by Probiotic: The Potential of Its Structural Components,”Critical Reviews in Food Science and Nutrition64, no. 1 (2024): 172–186.

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