“和东坡·交个朋友”宴集｜第七届“中国服务”·旅游产品创意案例（42）

2024年11月，中国旅游协会启动第七届“中国服务”·旅游产品创意案例收集工作，此项活动受到社会各界的广泛关注与踊跃申报。迄今，协会已收集到一批新颖独特、具有创新精神的“案例”。我们将陆续选登这些“案例”与大家分享，敬请关注！

案例名称：“和东坡·交个朋友”宴集

申报单位： 中国旅游协会饮食文化工作部

“‘和东坡·交个朋友’宴集”是由中国旅游协会饮食文化工作部（以下简称“饮食文化工作部”）指导发起，并与钓鱼台美高梅酒店集团联合主办的饮食文化IP项目。该案例以北宋文豪、美食家苏东坡的饮食哲学与生活美学为核心，深度挖掘其诗词、菜肴的中华优秀传统文化，构建“论坛+宴集+市集”三位一体模式，打造了集“美食体验、文化交流、产业对话、国际传播”于一体的跨界生态平台。

项目于2024年10月在上海、深圳成功首演，围绕“东坡美食对现代饮食文化的影响”与“饮食文化对古今生活方式的影响”展开深度研讨与菜品创作，反应热烈。2025年4月2日，饮食文化工作部在对前期的复盘打磨后，于上海举行项目的全球发布活动。活动汇聚近200位海内外重量级嘉宾，吸引了包括全国对外友协、中国公共外交协会、太湖世界文化论坛代表、十余位驻华使节、米其林/黑珍珠/金梧桐/Best50榜单主理人、中国烹饪大师、知名餐饮品牌创始人、非遗传承人、文化学者、美食评论家及媒体领袖。

其核心价值在于：

· 活态传承：以东坡饮食文化为载体，通过诗词品鉴、创意菜品（串联苏东坡生平故事）、非遗技艺展演（如德化白瓷、黄酒酿造）、数字人互动等形式，将历史智慧转化为可触可感的当代体验。

· 跨界融合：首创“美食+文旅+外交”生态模型，打破行业壁垒，汇聚文化、餐饮、旅游、科技、外交等多领域精英，共同探讨文化IP开发、美食外交、产业升级等前沿议题。

· 国际传播：活动期间发布文化传播矩阵，并宣布未来将沿着东坡足迹深入中国多省份及港澳地区，并登陆法国、意大利、瑞士、美国、日本、韩国、新加坡等国际重点城市进行品鉴推广，以美食为媒介，立体向世界讲述中国故事，推动中餐与世界餐饮文明互鉴。

一、服务特色：构建“东坡+”文化体验与产业生态

区别于单一的美食节庆或文化论坛，“和东坡·交个朋友”宴集的核心竞争力在于其构建的深度沉浸、多维度互动、跨界赋能的独特服务生态：

（一）“三位一体”沉浸式体验架构

1.论坛（智识启迪）： 汇聚顶尖行业领袖与思想者（如张润钢、郑传焮、吴海龙、董振祥、林卫辉、程前、刘仪伟等），围绕“文化IP当代破题”、“东坡美食的现代启迪”、“非遗活态传承”、“美食外交价值”等议题展开高端对话，提供前沿洞察与思想碰撞。

2.宴集（味蕾与精神的盛宴）： 超越传统宴会，打造融合“美食+美酒+美茶+诗词+故事”的沉浸式饮食文化剧场。特邀美食作家林卫辉、美食评论家谢嫣薇联手顶尖星厨（如张少刚、傅月良、王辉等）以苏东坡生平与诗词为灵感，创作意境菜品，每道菜辅以诗词朗诵、侍茶大师（如杜月媚）的餐茶搭配、葡萄酒大师（如刘琳MW）的餐酒解析，并精选国内外葡萄酒名庄（如长和翡翠、夏桐酒庄、天塞酒庄等）代表中国风土的佳酿，营造调动五感的“千年对话”场景。

3.市集（可触可感的东方美学）：“朋友市集”（由饮食文化工作部成员单位青碧磐石文化呈现）以“把酒问东坡”为主题，创新融合宋朝华服体验、非遗技艺互动展演（如成员单位月记窑“君子如玉”冰种玉瓷）、东坡数字人AI对诗、黄酒棒冰蘸梅干菜等年轻化创意，让传统文化从书本走入生活，成为“可发朋友圈的文化体验”。

（二）科技赋能活化传统

运用数字化技术打破次元壁。东坡数字人互动成为市集亮点，提升参与感与传播度。同时展示科技对产业的革新，如成员单位内蒙古富川公司利用机器人养殖和基因技术培育的“可生食级”华蒙淖尔羊肉，体现传统畜牧业的高品质升级。

（三）深度绑定非遗与老字号，推动创新表达

将非遗与老字号深度融入活动核心。国家级非遗德化瓷烧制技艺（月记窑）为宴集提供高端定制茶器；会稽山黄酒通过创新产品“气泡黄酒”和“黄酒棒冰”打入年轻市场；传统羊肉在科技加持下实现品质飞跃。活动为非遗和老字号提供了面向高端国际受众的创新展示与商业化平台。

（四）构建“美食外交”新范式

邀请多位驻华机构代表参与全球发布仪式及宴集体验，将高端饮食文化活动提升至民间外交层面。通过精心设计的东坡主题沉浸式体验，让国际嘉宾在味觉享受与文化共鸣中，直观感受中华文化的魅力与“和而不同”的东方智慧，是“用国际语言讲好中国故事”的生动实践。

（五）IP化运营与全球化视野

正式发布“和东坡·交个朋友”文化IP，并规划清晰的全球化路线图（国内多省份+港澳地区+海外多国）。这种以IP为核心，整合文化、产业、传播资源进行系统化、持续性运营的模式，在文化美食类活动中具有一定的前瞻性和示范性。

二、营收情况：多元收益模型与显著增长潜力

作为新兴高规格的文化IP活动，其营收模式已初具规模且潜力强劲：

（一）活动直接收入

· 赞助合作：核心收入来源之一。吸引长和翡翠酒庄、酩悦轩尼诗夏桐酒庄、天塞酒庄等本土知名酒庄提供产品并推广；月记窑提供定制瓷器使用；内蒙古富川、吉庆来大黄鱼提供高端食材；会稽山黄酒推广创新产品。

· 门票与宴席收入：全球发布晚宴及后续品鉴活动，门票及宴席费用构成直接营收。

· 市集消费：“朋友市集”中的体验项目（如华服租赁、手作体验）、文创产品、属地非遗周边、特色美食（如黄酒棒冰）等带来现场收入。

（二）IP授权与衍生开发（潜力巨大）

随着IP影响力扩大，在联名菜品、文创产品（IP品牌、活动元素）、出版物、纪录片、线上内容（如“少庄主今天醒酒”IP模式）、IP主题餐厅/酒店体验等方面，具有广阔的授权与衍生品开发空间，可形成持续收益流。

（三）产业拉动与平台价值

1.提升主办方品牌价值：显著提升中国旅游协会及其饮食文化工作部在文旅融合、文化传播领域的权威地位，强化钓鱼台美高梅酒店集团作为高端酒店品牌的影响力。

2.参与品牌价值溢出：为参与的星厨、餐厅（如甬府、杭州如院、紫萱度假村）、非遗品牌（月记窑、会稽山）、食材供应商（富川羊肉、吉庆来大黄鱼）等提供了曝光与合作平台，创造商业机会。

3.促进地方文旅发展：国内巡演计划将直接带动举办城市的餐饮、住宿、旅游消费，成为地方文旅推广的有效载体。

4.国际推广收益： 海外落地活动将成为中华饮食文化及相关品牌（酒庄、非遗产品等）国际化的重要渠道，潜在商业价值巨大。

三、品牌创业故事：从匠心雅集到全球IP的跃迁之路

“‘和东坡·交个朋友’”品牌的诞生与发展，是初心坚守、战略洞察与创新实践的成果：

（一）缘起：深耕文化，响应时代（2024年之前）

饮食文化工作部主任单位——钓鱼台美高梅酒店集团长期致力于融合创新世界待客之道，视饮食文化为核心文化载体。其连续四年打造的“赏味星厨”活动已成为行业标杆。饮食文化工作部敏锐捕捉国家“推进文旅深度融合”、“传统文化双创”战略方向，以及全球旅游市场对独特文化体验的需求。基于共同文化使命与产业视野，双方决定联手打造深度承载中华优秀饮食文化、具有国际传播力的项目。

（二）破茧：首演聚焦，确立内核（2024年10月）

2024年10月，“和东坡，交个朋友”作为当年“赏味星厨”的主题在上海、深圳成功举办。活动精准锚定苏东坡这一兼具文化高度与生活烟火气的超级IP。通过业界大师（董振祥、陈立、周宏斌等）研讨，确立了东坡美食文化中“文化赋能”、“创造性”、“话语权”与“个性”等核心价值。七位星厨以东坡诗词为灵感的创作，首次将“东坡宴”以现代精致餐饮形式呈现，获得业界高度认可，验证了市场对高品质文化餐饮活动的旺盛需求。

（三）蝶变：全球发布，生态成型（2025年4月）

基于首演成功，项目实现战略升级。在太湖世界文化论坛（肩负民间外交与文化传播使命）的强力加盟下，活动规格跃升：

1.IP化与全球化： 正式向全球发布“和东坡·交个朋友”IP，公布海内外推广计划，标志着从单次活动向可持续运营的文化品牌的转变。

2.模式创新： 确立“论坛+宴集+市集”三位一体模式，构建“美食+文旅+外交”跨界生态，丰富了体验维度与参与深度。

3.科技赋能： 引入东坡数字人、高科技饲养食材等元素，展现传统与现代的融合。

4.外交升级： 邀请驻华机构代表参与，提升至促进文明互鉴、实践“美食外交”的新高度。

5.产业联动深化： 吸引更广泛的高端品牌（顶级酒庄、非遗工坊、科技农业）深度参与，平台效应凸显。

（四）展望：行稳致远，四海同飨

品牌未来蓝图清晰：深耕国内（沿东坡足迹巡演），辐射港澳地区，远征海外（法、意、瑞、美、日、韩、新等）。目标不仅是举办活动，更是通过持续的IP运营，在全球建立中华美食与生活美学的超级符号，最终实现文化传播、产业联动、经济效益多赢格局。从一场匠心雅集到拥有全球视野与完整生态的文化IP，“和东坡·交个朋友”完成了华丽跃迁，是传统文化创新性发展与产业融合的生动诠释。

五、结语：不止于宴饮，一场重塑文旅格局的文化IP

“‘和东坡·交个朋友’宴集”，绝非一次简单的文化宴饮或商务活动，它是相应时代脉搏、激活千年文脉、赋能现代产业的现象级文旅融合实践，是我国文旅深度融合与传统文化“双创”战略的生动案例和答卷。

（一）文化之魂，当代表达

它以苏东坡这位承载着中华文明“和合”精神与生活美学的超级符号为灵魂，成功实现了千年智慧的可视化、可感化、可品化。诗词、佳肴、瓷器、黄酒……这些沉睡于典籍的文化基因，被创新性地转化为一场场调动五感的沉浸式“千年对话”，让东坡精神从历史深处鲜活地走入当代生活，实现了中华优秀传统文化的活态传承与情感共鸣。

（二）模式之新，破界融合

其特色的“文化IP+沉浸式体验（论坛/宴集/市集三位一体）+跨界生态（美食+文旅+外交）+全球传播”模式，打破了行业壁垒与活动形式的常规。它构建了一个强吸附力、高传播度、广延展性的平台，不仅满足了消费升级下对深度文化体验、美学享受与社交价值的复合需求，更成为连接文化、产业、科技与国际交流的价值枢纽。

（三）赋能之实，多维共赢

从活态焕新非遗老字号（德化白瓷、会稽山黄酒、科技羊肉），到拥抱数字科技（东坡数字人、智慧农业）展现传统产业的未来图景；从开创“舌尖上的外交”新范式，让国际嘉宾在味蕾与诗意中读懂“和而不同”的中国智慧，到为星厨、酒庄、食材商、目的地搭建顶流赋能平台——活动创造了显著且可持续的经济效益与社会效益，是文旅产业新质生产力的直观体现。

（四）格局远大，四海同飨

清晰的全球化IP战略与路线图，标志着它从一场匠心雅集跃升为肩负中华文化国际传播使命的文化品牌。沿着东坡足迹走向世界，它将以美食为共通语言，向全球立体地讲述的中国故事，推动中餐与世界餐饮文明深度互鉴，成为中国文化“走出去” 的创新引擎。