富硒鸡蛋，怎样吃才更“香”？

家有100万羽蛋鸡“大军”，身为上高县富硒蛋鸡产业的领军人物，“鸡司令”谢淑荣与记者聊天，闭口不谈鸡蛋，谈的却是鸡粪。待他解释完上高县茶杉禽业有限公司的养殖“模型”，记者便明白了。

　　“我的养殖‘模型’分三段：前端品牌建设，中端鸡蛋生产，末端粪污处理，这样形成蛋鸡产业闭环。”由此可见，鸡粪在谢淑荣心中的分量。公司100万羽蛋鸡的粪污，分量确实挺重，一天达到惊人的60多吨。如果按目前全县存栏的700万羽蛋鸡来算，一天产生的粪污达近500吨。

　　上高蛋鸡产业主打富硒牌，在省内占有重要地位，省级农业产业化龙头企业茶杉禽业则在上高县占有重要地位。作为茶杉禽业的董事长，谢淑荣感觉责任重大。“鸡蛋看起来都差不多，但它们品质却是千差万别。产一枚好鸡蛋，末端粪污处理很重要。”

　　粪污处理不好，容易污染土壤，滋生有害细菌，带来养殖风险。反之，则可以保障生物安全，反哺产品品质，形成安全生产闭环。

　　谢淑荣请来专家，并借助设在公司的“科技小院”科研力量，研究粪污蝇蛆处理技术，中试结果表明，利用这项技术可使粪污减量40%至60%，可提取优质蛋白，还能生产高端有机肥。

　　8月10日，谢淑荣同省内农业专家、浙江大学教授一道，前往山东滕州考察养鸡场粪污处理。“多看多学，努力把茶杉的蝇蛆处理技术搞好。如果养殖场都进行这种预处理，不仅不会造成污染，还能大大增加粪污利用附加值。”

　　谢淑荣每天扎在“粪堆里”，就是为了稳住富硒鸡蛋的好品质。他说：“毕竟，‘吃得好’‘吃得健康’，已成为消费者的普遍追求。”

　　上高县富硒土壤资源丰富，已普查区域土壤硒含量平均值为0.4㎎/㎏，高于全省平均值。该县把富硒蛋鸡产业列为首位特色农业产业，成立富硒蛋鸡产业发展领导小组，出台产业发展实施意见，从资金、用地等方面给予扶持。借此东风，茶杉禽业快速发展，成为自动化、智能化的现代化养殖企业，产品通过有机产品、富硒产品双认证。去年，公司获得GAP认证（“中国良好农业规范”认证）。

　　如今，茶杉禽业入选粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地，日均产鸡蛋70万枚，去年实现营业收入1.86亿元。在2024年第十六届江西“生态鄱阳湖·绿色农产品”（上海）展销会上，茶杉富硒鸡蛋获参展产品金奖。

　　谢淑荣大专所学专业为兽医，后通过成人高考，目前在江西农业大学畜牧兽医专业就读。科学养殖产好蛋，是他不变的目标。“实现粪污的无害化处理，同时利用高聚硒植物原料替代技术，使富硒鸡蛋品质稳定。”谢淑荣说，“我们要做的，就是通过养殖末端、中端环节的努力，使富硒鸡蛋品质保持稳定。”

　　谢淑荣认为，要让富硒鸡蛋吃得更“香”，除了解决鸡粪问题，还要解决品牌问题。

　　上高县农业农村局干部叶小丽介绍，目前全县蛋鸡养殖规模达700万羽，年产蛋可达22亿枚，初步形成集育雏、养殖、仓储、数字化交易、饲料生产等较完善的产业链，全产业链产值达25亿元。2023年，上高富硒蛋鸡入选省级优势特色产业集群项目；去年上高鸡蛋获全国名特优新农产品。

　　随着规模扩大，品牌意识逐渐增强。上高县正研究制定“上高富硒鸡蛋”区域品牌建设及推广方案，鼓励线上电商销售，以及线下进大型商超、开设专营连锁店，实行区域代理制等渠道，努力打造上高县富硒鸡蛋区域公用品牌。

　　“如果能把区域公用品牌打响，我们的富硒鸡蛋市场之路将走得更稳。”茶杉禽业董事长助理陈燕坦言，虽然公司的富硒鸡蛋进入上海、深圳等地市场，品质好的卖到了六七元一枚，但都是合作伙伴以他们的品牌销售。“我们相当于他们的生产基地而已。”

　　事实上，上高县蛋鸡养殖企业的自有品牌，在国内缺乏知名度和影响力，几乎没有品牌溢价。要打破这种“有蛋无名”的尴尬局面，必须做大富硒鸡蛋品牌知名度、影响力，提升产品的市场话语权。

　　宜春是全国富硒产业发展优势区，富硒产业成为当地乡村振兴重要引擎。谢淑荣说，依托宜春的富硒资源，联合省市相关部门，积极参与富硒鸡蛋产品质量标准的建设，将推动上高富硒蛋鸡产业的高质量发展，极大提升上高富硒鸡蛋的市场竞争力。

　　“目前紧迫任务，是积极推动富硒鸡蛋产品质量国家标准的建设。还要加快打造富硒鸡蛋区域公用品牌，不仅从县级层面发力，还要从市级层面支持，聚宜春全市之力来打造它。”谢淑荣说，相信经过努力，蛋鸡将使上高县在乡村全面振兴之路上“飞”得更快。（记者 胡光华）