北京
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（来源：中国食品报）
转自：中国食品报
【#减肥最好吃甜玉米##玉米最有营养的部分却被浪费了# ↓】玉米品种那么多，该如何选择？甜玉米因为基因的作用，导致它生长过程中不能正常地把可溶性糖转化为淀粉储存起来，虽然口感甜，但碳水化合物含量较低，热量也低。糯玉米中支链淀粉的含量几乎达到了100%。支链淀粉容易被身体消化吸收，餐后血糖反应普遍较高。如果需要减肥和控制血糖，就选甜玉米。另外值得注意的是，很多人吃完玉米后，会在玉米棒上留下很多淡黄色的小粒，其实它们是玉米胚芽，是玉米粒中最有营养的部位，约占整个玉米颗粒重量的8%～12%。
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