“秋季吃1瓜，身体顶呱呱”，入秋后提醒家人常吃这“瓜”，清补润燥强免疫，健康度秋

秋天要学会吃，把身体给补养好，和家人一起健健康康度金秋！

暑热消逝，秋季来临，各种农作物也渐渐进入到收获的季节。“秋天到，南瓜俏”，每当这个时候，市面上最常见的就是南瓜，有长的、圆的，在颜色上有黄的、绿的，种类上更是五花八门，但不管是哪一种，去皮之后的果肉都是黄的。

“五色入五脏”，从中医食疗来讲，黄颜色是入脾，补脾益气，健脾胃，秋天的南瓜最养人！“秋季吃1瓜，身体顶呱呱”，记得提醒家人常吃这个“瓜”，清补润燥强免疫，助力健康度秋天。

入秋这时段，秋燥加上昼夜的大温差，身体还没适应过来，也是最爱季节病的时候。为了健康，养生要紧跟季节的变化，应季而食，顺时而养。

秋季的重点除了清补还要清燥，提高免疫能力，而众多食材里，南瓜就是首选。南瓜甘温，润肺益气，滋养脾胃，补中益气还润燥；南瓜含有南瓜多糖， 解毒， 提高机体免疫功能；南瓜含有果胶，使胆固醇吸收减少；南瓜含有维生素A、D，预防骨质疏松，助力骨骼生长。

南瓜咋做好吃？每年的秋天，遇到又甜又面的南瓜我都会储存几个，物美价廉，皮实耐放。在吃法上，如果是面南瓜，我会用来蒸、炖，如果是水塌塌的南瓜，我会用来入馅做包子、饺子吃。

这次为大家分享的是连着两年常登家里饭桌的“明星菜”，又香又面还有滋有味，就这道菜，白嘴我都能吃1盘。

【南瓜猪肉炖豆角】

需要准备的食材：南瓜半个，油豆角1大盘，带皮肥瘦猪肉1块，葱，姜，蒜，八角，料酒，酱油，盐，植物油

详细做法：

第一步，这个南瓜挺面的，切的时候就很费劲。南瓜洗净，去瓤后切成大块

第二步，油豆角择洗干净，猪肉切片

第三步，炒锅里加植物油，放姜、八角炒香，倒入肉片、葱段煸炒至肉发黄吐油，顺锅边淋入料酒翻炒去腥，加酱油炒上颜色

第四步，倒入2大碗水，加盐调味烧开，尝尝汤的咸淡，有点咸即可

第五步，先把豆角铺在锅里，再把南瓜铺在豆角上，关键点：不要搅动，以免成型不好，碎掉

第六步，盖上锅盖，大火烧开后转中小火慢炖18-20分钟左右，关键点还是不要搅动。把蒜拍扁剁成蒜末，等南瓜用筷子轻松扎透的时候，撒上蒜末提味

第七步，用铲子把菜拌匀，关火出锅。此时锅里的菜汤也就还有1小碗左右，吃着不会水塌塌，有滋有味，尤其是南瓜，比肉都香！

香喷喷的【南瓜猪肉炖豆角】做好了，关键点我再唠叨几句：

这道菜好吃好看还有型的关键是：别搅动，菜汤不能太多。

先猪肉炝锅，再加适量水煮出浓厚的味道，调好口味，再把豆角和南瓜铺在上面，其实就跟蒸差不多，只是没放屉。