云南
在我们的记忆中，楼下总会有一两家米线店。米线在弥勒人的生活中早就屡见不鲜了，而这家在弥勒开了50年的一家米线店，到底有什么特别？
我们这次找到了弥勒本地人公认的知名老店【杨氏传统米线】，一提到它的名字，大多老一辈的弥勒人基本都是知道的。
这家店在喷泉市场一开就是将近30年，已经是杨氏第二代子女在经营，期间从二楼搬过一次，也只是搬在了附近，老板生怕老顾客想吃都找不到位置了。
没有精致的餐具和豪华的环境，却能让周边邻居每天都来这里吃上一碗米线，靠的就是接地气的味道和价格。
如今她家在弥勒已经开了3个店面，品种倒是基本一致，有米线、面条、饵丝等，还单独卖卤鸡，平均消费都在7块钱左右。
受人追捧的原因之一是他们每天现熬4小时以上的浓香卤汤，汤底浓稠，还能看见油花飘在汤面上，揭开盖子浓香扑鼻，十足十的诱惑。
这次我们解锁了隐藏豪华版，把经典配料一次性安排上，她家的配料也不是抠抠搜搜的加，直接铺满一整碗，味蕾香到爆炸。
在这么多口味里，菌子米线更胜一筹，菌子外皮略微焦黄，和着米线一起吃，一口爆香，回味悠长。没有过重的调味料影响，菌子的鲜味全数融在汤中，鲜美可口。
12小时的营业时间，汤锅里总是释放着能让人清醒的热气和香气，不管是早起搬砖还是随时来旅游的人们，在这里都能吃到一手热腾腾的美味。
本地人经常吃的无非就是酥肉、卤鸡、焖肉等等，他家还有菌子、酸菜肉、肥肠、卤蛋小料都可以另加，随机搭配可以连吃一个星期不重样，怎么都吃不腻。
杨氏传统米线是王玉芬开创的，今年已经是第50个年头了。“最早在西门饭店隔壁开店的时候我也就20多岁，生意一直挺好，每天基本都能卖200多碗。”王玉芬说。
每天起早摸黑，早上忙完了要赶紧准备第二天的食材，没有一天闲得下来。“认识了10多年的外地朋友一直来我这里吃，大家爱吃，我就一直做。”王玉芬笑着说。
这么多年过去了，在不知道吃什么，又想吃点好味道的时候，杨氏依然是很多老弥勒人心中浮现出来的答案。
这样的一家老店，存在的意义不仅是带给我们传统美味，而是在变化无常的时代，几十年如一日坚守做一份简单的的味道，留住的是回不去的时光和记忆。
想要寻得这口记忆里的味道，现在去还来得及。
【杨氏传统米线】
营业时间：早上6:30-下午18:30
地址：红河州弥勒市喷泉市场内
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