莲藕麦冬老鸭汤 | 周末美食

莲藕麦冬老鸭汤

又到周末啦！今天，小编邀请金山区中西医结合医院庄君苗、金山区众仁老年护理医院薛丽丽，教大家制作一道美食：莲藕麦冬老鸭汤~

原料：

莲藕500克、麦冬15克、老鸭半只、红枣5颗、生姜3片、盐适量。

做法：

1.先将麦冬洗净，稍作浸泡，莲藕去皮，切成大块。

2.老鸭处理干净，切块后冷水下锅，加入1片生姜，焯水3分钟左右捞出，洗净浮沫。

3.将老鸭块、莲藕块、麦冬、红枣、剩余生姜片一同放入砂锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时。

4.待鸭肉酥烂、莲藕软糯，调入适量盐，再煮5分钟左右即可。

点评：

莲藕，清热凉血、健脾开胃，能缓解秋燥带来的不适。

麦冬，被赞为“清心润肺之药”，养阴生津、润肺清心，可有效缓解秋燥引发的咽干、口渴。

老鸭，性凉、味甘，滋阴补血、利水消肿，是秋季滋补佳品。

三者搭配，莲藕清甜、麦冬甘润与老鸭醇厚相得益彰，能增强脾胃功能，是滋养身心佳品。

封面及配图来源：摄图网

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