当父母的都这样,孩子几天不回来就惦记。大儿子刚半个月没回家,他老爸就开始念叨了,心有灵犀呀,中午大儿子就来了电话,晚上带媳妇回来吃饭。
这把他老爸乐得呀,屁颠屁颠、美滋滋地骑着他的小电驴去买菜。我笑他干活还那么高兴,答:“心情好,干活就不累!”
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秋天的北京菜价不高,按每斤来说,油豆角4块,螺丝椒3块,猪肉13,鸡腿8块多,大虾28。看着拎回来的这些菜,我嘴上没说,心里想:“这些都是儿子小两口爱吃的,这老爸当的确实可以了。”
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晒晒我家晚餐:南瓜炖豆角+煎带鱼+孜然虾+辣子鸡+啤酒鸭+豆豉炒辣椒+烧鸡+)鱼皮豆五香花生米
虽然现在的天气没那什么热了,但是煎炒烹炸的也不轻松,尤其还有过油菜,这没有对家人浓浓的爱是不会做的。
当我把这一桌菜晒到群里,朋友们立马来围观,纷纷吐槽好长时间没来我家吃饭了,啥时候安排。更多的是点赞,朋友说“父爱太暖心了”!
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南瓜炖豆角,太有季节性了。考虑到他们小两口平常忙,没时间好好吃饭,他老爸特意给做了这道菜,妥妥秋天的味道,好吃还养生。
做法:
1,需要准备的食材:面南瓜,油豆角,带皮肥瘦猪肉
2,猪肉切片;南瓜洗净去瓤切成大块;豆角择洗干净
3,炒锅里加植物油,放葱姜炒几下,倒入肉片炒到吐油,淋入料酒去腥,加酱油炒上颜色
4,倒入豆角炒变色,倒入没过食材的清水,加盐调味
5,铺上南瓜,千万不要搅动,大火烧开后转中小火,盖上盖子炖到南瓜软烂,用筷子一扎就透,菜汤少量的时候,关火出锅
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孜然虾,这道菜简单快手还好吃,儿子小两口每次回来都做。外壳香脆,内里入味鲜美,还带着烧烤的味道,好吃极了!
做法:
1,需要准备的食材:鲜虾一盘,孜然碎,烧烤撒料
2,把虾剪掉虾枪和须子,长点开背,取出虾线。洗净后加姜、白酒拌匀,去腥5分钟
3,炒锅里加植物油烧热一些,虾控去腌汁,倒入锅里,煎炒至颜色发黄,按压虾头出虾油
4,加入孜然碎、烧烤撒料,炒匀出锅
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辣子鸡,这道菜太讨全家喜欢了,儿子儿媳连连夸赞,小儿子更是第二天还念叨没吃够。
做法:
1,需要准备的食材:鸡腿2个
2,鸡腿去骨切成丁,葱姜花椒捣碎,加水浸泡5分钟取水用
3,把鸡丁加葱姜水中浸泡10分钟,需要放盐入底味。然后攥干鸡丁水分
4,鸡丁里拌入少许玉米淀粉,挂上薄薄一层浆,加花椒油拌匀
5,起锅烧油,油温烧到七成热,分散着下入鸡丁。待鸡丁定型后,粘连的打散。这个过程全程大火,等鸡丁上颜色后捞出
6,把油温再次升到七成热,放入鸡丁复炸10秒,捞出备用
7,锅留底油放入花椒炒香,加入葱花蒜片一起炒香后,放入干辣椒段炒到微微变色
8,放入芝麻,加入鸡丁,翻炒均匀。最后沿锅边淋入一点米醋即可出锅
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啤酒鸭,拿手菜,每隔一段时间就得做一回,香辣合适,不腥不腻还开胃,秋天吃些鸭肉很好,温补不燥。
做法:
1,需要准备的食材:鸭腿3个,尖椒,啤酒,郫县豆瓣酱
2,把鸭腿剁成块,洗去血水,攥去水
3,炒锅里加植物油,放葱姜蒜、八角香叶炒几下,倒入鸭块炒变色,淋入料酒翻炒去腥
4,扒拉到一边,放豆瓣酱炒出红油,再和鸭块炒匀
5,倒入啤酒1大罐,再少加点清水,液体量需要没过食材,加酱油调调颜色,加盐调口味,炖半小时
6,鸭肉软烂合适,菜汁少量的时候,加入一些辣椒段拌匀,再烧一小会,关火出锅
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豆豉炒辣椒,儿子儿媳特别喜欢的菜,香辣开胃还不腻,每次吃完的我都给打包带走,他们说越热越好吃。
做法:
1,需要准备的食材:螺丝椒,去皮肥瘦猪肉,湿豆豉
2,把肉切薄片,辣椒拍裂,去蒂去籽,切成段
3,把辣椒干锅炒到微糊,铲出待用
4,锅里加植物油,加葱姜炒几下,倒入肉片炒变色,淋入料酒去腥,加生抽炒上颜色
5,加入豆豉炒香,倒入辣椒,加盐调味,炒匀出锅
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烧鸡,有些日子没吃了,老公又拎回一只。有的时候也不用让自己那么累,偶尔品尝一下外面饿也不赖,省事,味道也不错。
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五香花生米+鱼皮豆,都是小时候的味道没想端上桌,儿子非得拿上来回味一下儿时的味道,还下酒。尤其是鱼皮豆,外皮酥酥的,一口下去真香啊!
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