便民服务、代炒小菜，还是社交中心，上海菜市场这么“卷”吗?

今年，“升级改造80家标准化菜市场”被列入了市政府为民办实事项目。截至目前，这一建设任务已经提前100%完成，验收公示后，上海升级改造的标准化菜市场数量将达到203家。

昨天下午，2025年市政府为民办实事项目标准化菜市场升级改造“开门办实事”现场会暨政府开放月活动，走进标准化菜市场升级改造“实景样板间”——宁家·黄山市集。开业半年多，这里探索出一条新业态与烟火气共存、科技感与精细化同在的转型升级新路径。

烟火气里藏着便民惠民

“宁家·黄山市集比超市方便，大家都说，这里是‘一路通’。”陈翠凤住在附近，她说，这里既能买菜购物，又有便民服务，还是周边居民的社交休闲中心。“我经常一早出门，先在一楼吃早饭，再上二楼买小菜，和摊主、邻居聊聊天。”

宁家·黄山市集周边约有5万小区居民，其中不乏银发族、残疾人。在硬件上，菜场配备了无障碍电梯、自动扶梯、中央空调、新风系统等设施，让环境舒适度和通行安全性双提升。

在软件上，一楼引入了多家富有烟火气的便民早餐、特色小炒、熟食店、水果商超、“快剪”理发，与二楼生鲜售卖的业态互补，还设置了共享休息区。

“现在经常能看到老人来逛菜场，因为这里环境好了，地上不湿滑。老人或者残疾人还能坐着轮椅，上无障碍电梯，他们说，兜兜热闹的菜市场，买点实惠的小菜，很开心。”陈阿姨说。

经营户们也是菜场改造提升的受益者。任建足在宁家·黄山市集经营一家猪肉铺，他说，这里的环境提升肉眼可见。“没有苍蝇蚊子，没有污水异味，环卫工把菜场打扫得干干净净，摊主也会主动收拾干净。顾客看着舒心，更愿意在我们这里买放心肉、品质肉，回头客也更多了。”

禽蛋摊位的摊主唐女士也说：“升级改造后，菜市场的环境焕然一新，顾客数量明显增加，我的生意也越来越好，收入同比增长30%，日销售额轻松突破1000元。”

此外，宁家·黄山市集还设立了平价菜专柜，每日供应5种以上蔬菜品种。大宁集团副总经理包宇忠介绍，在区级平价菜专项补贴政策支持基础上，市场额外给予经营户40%的租金补贴，通过“政策补贴+企业让利”来稳定蔬菜供应价格，为居民“菜篮子”减负。每逢节假日或市场供应特殊时期，补贴力度还会进一步加大。此举不仅有效提升了市集的民生保障能力，更以实惠价格吸引了稳定客流，形成“惠民”与“旺市”的良性循环。

“菜场+”拓展服务边界

菜市场是市场保供的“压舱石”，是消费活力“新引擎”，也是城市形象“新地标”。近年来，上海一批又一批标准化菜市场“旧貌换新颜”，更在品牌化、标准化、智慧化、 便利化上有了不少创新举措。

为确保蔬菜供应品质安全、价格稳定。长宁美天副食品公司依托自有供应链“集采集配”模式，每日稳定供应 7 种平价蔬菜，配送19个旗下点位。浦东浦商集团探索大摊位制供应模式，设立平价菜供应专区，每日供应20个基础保障性蔬菜品种。嘉定、奉贤、金山、崇明等区结合区域特点，在菜市场内专门设置“自产自销区域”，为本地农户搭建地产农产品展销平台，为市民提供田头新鲜蔬菜。

“菜场+”成为新趋势，越来越多的市场在保留原有生鲜供应面积的基础上，联合属地街镇“向外挖潜”，丰富“社区商业”功能，让传统菜市场成为了社区中最具活力的地方。

浦东三林书房市集嵌入时尚新业态，引入Manner咖啡、肯德基等知名品牌，将“代炒菜”服务植入社区食堂，商业氛围越来越浓。嘉定惠嘉源集贸市场依托邻里中心，引入麦当劳、托育、健身等商业服务，大幅提高了市场客流。

明亮的灯光、通透的空间、整齐的岛台、舒适的环境，这些都是申城菜场的“典型标配”。许多市场还通过精心设计，融合商业美学，生动展现出城市更新进程中传统与现代相互交融、和谐共生的模样。

普陀泰山市集以“泰山食街”和“人民坊”步行街为核心，市场内蔬菜、水果、海鲜等区域重新设计规划，沿街店铺门面统一色调，从一个老菜场变成了“菜场步行街”。虹口中广食集从原来的中广老市场“爆改”成为市民打卡点，市集外立面上保留了原有建筑的屋架轮廓，突出场地历史特征和时代印迹。

市商务委副主任、一级巡视员刘敏表示，2025年是市商务委推进标准化菜市场升级改造的第三年，也是“十四五”规划的收官之年，计划到2027年完成500家标准化菜市场升级改造，不断提高菜场智慧管理和服务水平，创新“菜场+生活服务业”消费场景，将更多社区商业资源链接到菜场，打造既有烟火气又有品质感的现代化菜市场。

金海岸工作室

作 者 | 张钰芸闫 锦

图 片 |张钰芸

编 辑| 裘颖琼