山西
我家最近迷上了一锅热乎乎的炖菜，每次端上桌都能瞬间被抢光！这颗清甜的大白菜，配上煎得香喷喷的老豆腐，再加上滑溜溜的粉条，每一口都是满满的幸福感。
要说这锅菜的精华，还得是那一勺提前炒好的小炒肉。肥瘦相间的五花肉慢慢煸出油脂，带着八角和胡椒的香气，真是让人回味无穷。别看都是家常食材，搭配在一起却特别和谐——白菜清甜爽口，豆腐吸饱了汤汁超级入味，粉条Q弹爽滑，孩子们每次都抢着先挑粉条吃！
这锅炖菜不仅味道好，营养也特别均衡。大白菜富含维生素，豆腐补充蛋白质，再加上粉条提供的碳水化合物，一碗下肚，暖心又暖胃。每次炖上一大锅，全家人的晚餐都能轻松搞定，真的是方便又美味。
天气渐渐转凉，正是吃炖菜的好时候。这一锅热腾腾的美食，不仅满足了味蕾，更带来了满满的幸福感。推荐大家一定要试试这个搭配，保证让你吃完还想吃！
【制作配料】大白菜1颗（小） 煎豆腐几片 大蒜5个 小葱适量 小炒肉1勺 粉条一把 生抽2勺 老抽2勺 海盐1勺半
【制作方法】
1、准备刚刚摘下来的大白菜，清洗干净，然后切成大块；随便切一下就可以；
2、这个豆腐是老豆腐煎出油皮，然后切成小块，我家一般一次要煎很多，然后冷冻保存，吃的时候取几片就可以；大蒜切块、小葱切段备用；
3、这个是提前炒好的小炒肉；五花肉或者腿肉切成小块，热锅不加油加入肉翻炒出油脂，把肥肉的油脂逼出来，加入生姜、八角、生抽、老抽、盐、白胡椒粉翻炒均匀，加入一小碗开水焖上十来分钟，把水分收干就可以了。一次多做一点，冰箱冷藏或者冷冻、吃的时候挖一勺很方便，炒菜炖菜都可以！
4、另起锅多加点油，加入蒜块炒香，加入一勺炒好的肉，再把白菜加进去翻炒至变软；
5、白菜多炒一会儿，把水汽炒出来，再加入豆腐翻炒均匀，调味加入盐1勺半、生抽2勺、老抽2勺翻炒均匀，我这个量比较多，调味也加的多；
6、加入没过食材的清水，最后加入一把提前泡软的粉条；
7、盖上盖子大火烧开转小火焖至粉条熟透，我这个粉条比较难熟，如果红薯粉可以时间要少一点，或者先把白菜煮一会儿再加粉条；汤汁少留一点出来，出锅撒点葱段，翻拌均匀就可以吃了！
8、非常好吃的一锅炖菜，每一种食材都是我的最爱，粉条首先被孩子们抢光，豆腐被油煎过，再在汤汁里泡过，又有嚼劲又入味，白菜鲜嫩带着淡淡的甜味，在北方这样的炖菜非常常见，吃的也非常多，一锅搞定很多的人的菜！非常推荐你们去试试！
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