早餐店都在抢着学！不用揉面，搅一搅就能成型，放凉了也不硬

再怎么会做饭的人，也有对着一堆菜选择困难的时候。

不知道要做什么吃什么了，我觉得饺子、馅饼，就是最省事儿的答案。

荤的素的都能做，只要食材不是孩子讨厌的，也基本没有挑食的选择。

这段时间我们家经常吃肉，也需要素菜来清理一下肠胃。

角瓜（西葫芦）属于菜场里的“钉子户”，一年四季都能找得到它。

特别是现在雨水多，天气闷热潮湿的季节，更适合吃点营养健康的瓜菜。

富含矿物质和维生素，水分丰富，又解渴又解暑，连热量都在一个比较平均的水平。

不需要肉，但鸡蛋一定要有！

剩下的配菜你们随便往里放，但虾皮是我强烈推荐的选项。

特别是做这种素菜馅的时候，它提鲜的能力又能提高好几成。

- 角瓜馅饼 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

面团：面粉200克

酵母2克 / 糖3克 / 清水150克

馅料：西葫芦1根 / 胡萝卜半根

鸡蛋2个 / 葱花5克 / 虾皮5克

香油 / 素蚝油 / 盐 / 松茸鲜 / 食用油

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

第一步还是和面，高活性的酵母、糖、清水和面粉一起搅拌好。

02

这种含水量高的面团不用揉，用筷子搅到成团的状态，就可以盖上盖子，发酵到2倍大了。

*和面的过程中，如果感觉面团有点干，你们就稍微加点水，最后搅成这样能成型，但还有点粘稠的状态就行了。

03

做馅的蔬菜手切太费劲了，直接擦成丝，包起来也方便。

04

处理好的蔬菜丝还挺硬的，想要能抱起来，就得加点盐腌一下，腌个10分钟左右吧，等到蔬菜丝出水了就给它拧干。

05

剩下的配菜，我是提前准备好的。像是炒好的蛋碎、葱花、虾皮我建议你们都别省略了，提香提味儿的好东西，加上它们更好吃。

06

越是这种素菜馅的，调味就不用太重口。盐、松茸鲜、香油和素蚝油，最后喷上食用油，都是你们家里能找得到的东西。

07

这种含水量比较高的软面团，发酵好了也别急着用手去碰，直接用筷子搅匀排气。

08

想要用手做造型的，一定记得提前给手上喷油，这时候随手揪一块面团压扁，也不用担心会粘手了。

09

这种面皮的延展性很好，所以就很适合多塞馅。

10

到了要包起来的时候，都不需要什么技巧，就这么来回抻开再包起来，确定不露馅就行了。

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不粘锅或者电饼铛都能拿来做，稍微喷点油，预热之后再把馅饼放进去，顺手压一压，给馅饼压扁之后再稍微喷点油，烙起来更简单。

12

小火烙到底面定型金黄，翻个面再继续烙。

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如果你们担心这样烙饼不容易熟，就再加点水，盖盖煎焖到小饼熟透。

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最后烙到小饼变成这样，金黄金黄的，颜色特别漂亮的就可以出锅了。

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平时爱吃肉馅馅饼的人，我要为蔬菜馅饼正名！

不加肉，馅料清爽鲜香，就特别适合现在这个季节。

而且这个方子里，面皮的和法很有讲究。

烙出来是酥酥软软的，还很弹嫩。

即便是你多放一会儿，放凉了，它还是软乎乎的，值得你们所有人收藏一下。