“老板，物碗豆浆，加姜薯和淮山”

深圳的夜宵，通常是路边摊和烧烤的天下

但在潮汕，豆浆油条才是夜宵的标配

南岭村的一条巷子里，就有一家潮汕人开的豆浆店

从下午4点营业到凌晨2点

南岭村夹在大芬和丹竹头的中间，不住这儿的人大多没听过。在村里的一条巷子里，有一家潮汕豆浆店很受欢迎。老板黄叔和柳姨都是潮汕人，主要卖豆浆、油条，还有各种小吃。店里每天下午四点开门，往往开门不到十分钟，就有熟客陆续前来就餐。

“豆浆每天都要榨四五大桶，人多的时候，这些还不够，我就会进来再榨一点。”

开门后，黄叔会把泡好的豆子倒进机器里，打成浓浓的豆浆后煮熟。等客人点餐后，柳姨就会舀上几勺豆浆在小锅里继续加热，煮好后端给客人。

“豆浆带点烧焦的味，潮汕人就喜欢这个味道。”

煮熟后的豆浆能尝到黄豆的原香。放久了，碗里还会结一层薄薄的豆皮。柳姨说，没有兑过水的豆浆才会结这层豆皮，喝起来豆味更浓。

十种小料，5-15元都有

潮汕的豆浆万物皆可加。鸡蛋、银耳、西米露、酥丸、薏米、白果这些都是店里常点的小料。柳姨搭配出了26种豆浆口味，第一次来也不用担心不会搭配啦。

一份豆浆一小锅

① 搭配鸡蛋、淮山、姜薯

第一次喝加料的豆浆，感觉很是奇妙。豆浆分量给得很足，喝一口顺滑浓稠的蛋花豆浆，再嚼上几片淮山和姜薯，口感层次一下就变得丰富起来。

② 搭配银耳、西米露、酥丸、薏米、白果

“我都不做这个味道的，太麻烦了哈哈哈，现在不忙就给你们做～”

“酥丸是潮汕的特色，我们过节都会做啦。”

在我的不懈努力下，柳姨给我做了一份小料超多的豆浆。粉色酥丸在众多的小料里很是亮眼，它的口感很像芋圆，但比芋圆更软绵一些。舀上一勺满是小料的豆浆放进嘴里，很是满足～

“面团要提前一天和好，这样做出来的油条才蓬松酥脆。”

“油每天都换，很健康的。”

榨好豆浆后，黄叔就开始准备炸油条了，只见他把发好的软面团擀成长片，再用刀切成一条一条的。拿两根叠在一起，扔进热油里炸。

“小妹，先吃油条填下肚子，尝尝我们家的味道。”

油条炸至金黄，入口蓬松酥脆，撕扯时还能感受到微微的韧劲。

“把油条放在豆浆里，更好吃。”

单吃油条已经很好吃了，但泡进热豆浆里更好吃！经过豆浆浸泡后的油条，外层还保留一点脆感，内里则吸满了豆浆，变得湿润、绵软，一口下去，又香又顶饱。

炸鸡翅

除了豆浆油条，店里点的最多的就是炸鸡翅了。在下油锅前，黄叔会将鸡翅均匀地裹上一层薄薄的淀粉。炸到通体金黄、外壳硬脆之后，立马捞出来，把多余的油分控干。这样吃到的鸡翅就是香香脆脆的，不会满口是油。

这些炸物，也很好吃

无米粿和豆皮韭菜，也是很多熟客爱吃的。让我比较惊艳的是无米粿，外脆里嫩，有很浓的韭菜味，撒上蘸粉之后更好吃。店里还有很多炸物，不过吃完店里的招牌后，肚子已经很饱啦，其他品类只能等下次再来尝试了～

“来店里的基本都是老顾客，我们店大家都很熟悉的。”

“有些从好远的地方过来吃，我知道了就很感动，请他们喝豆浆。”

黄叔和柳姨坚持开放式制作。他们说，这样大家看到制作，吃得才放心。 除了附近街坊和潮汕老乡的支持，有时还会有其他城市的客人想吃上这口心心念念的味道，就会叫跑腿来，让黄叔又惊讶又感动。

“小妹，有空记得来店里啊，叔请你喝豆浆。”

「优逸佳潮汕豆浆」就开在丹竹头荔枝花园里，从地铁站出发，大概得走10-15分钟。老板黄叔和柳姨都是很热情的人，探店时一直招呼我们，和我们聊天。店里的空间不大，只有四五张桌子，人多的时候，熟客们就自然地坐在店外了。

黄叔：“ 阿妹，来呷茶 ”

优逸佳潮汕豆浆

(荔枝花园店)

地址

龙岗区南岭村荔枝花园B11栋

(距地铁丹竹头站A口步行750m)

营业时间

周一至周日

16:00—02:00

1.高峰时间段用餐，如需等待请见谅。

2.小店附近无停车位，建议乘公共交通前往。

3.小店环境一般，如介意请勿专程前往。