山东
创作声明：本文为虚构创作，请勿与现实关联
腊月三十的傍晚，长安城的鞭炮声已经零星响起，家家户户的烟囱里都冒着炊烟，空气中飘着肉香和面香。老王坐在自家炕头，看着媳妇在案板上擀着面皮，手里捏着的面团转着圈，不一会儿就变成了一个个圆圆的薄皮。“媳妇，咱每年春节都吃饺子，你说这规矩到底是咋来的？” 老王拿起一个刚包好的饺子，放进滚水里，白色的饺子在锅里翻着跟头，像一群调皮的小白鱼。
媳妇停下手里的活，擦了擦额头上的汗：“我听我姥姥说，这饺子是老辈传下来的，说是能驱寒治病，还能保平安。具体咋来的，我也说不清楚。” 老王笑了笑，心里却犯了嘀咕 —— 他活了四十多年，年年春节都吃饺子，可从来没琢磨过这饺子的来历。直到年后走亲戚，他在县城教书的表叔给他讲了两个关于饺子的故事，他才知道，这小小的饺子里，藏着两千年的历史。
第一个故事，要从东汉时期说起，主角是被称为 “医圣” 的张仲景。
东汉末年，天下大乱，瘟疫横行，老百姓的日子过得苦不堪言。张仲景出生于官宦之家，从小就喜欢学医，长大后做了长沙太守。他为官清廉，心里始终惦记着百姓，经常在衙门口搭起医棚，免费给百姓看病。有一年，长沙爆发了大规模的瘟疫，每天都有百姓病死，张仲景看在眼里，疼在心里。他亲自上山采药，在衙门口垒起大锅，熬制药汤，分给百姓喝，救了不少人的命。
后来，张仲景年老体衰，决定告老还乡。他离开长沙的时候，百姓们都来送行，有的还提着鸡蛋、粮食，想让他路上吃。张仲景推辞不过，只收下了一些草药，就带着弟子们上路了。
回乡的路上，天气越来越冷，寒风像刀子一样刮在脸上。当他们走到家乡南阳白河岸边的时候，正好是冬至。张仲景坐在马车上，掀开帘子往外看，只见路边的荒地里，躺着不少饥寒交迫的百姓。有的百姓穿着破烂的单衣，蜷缩在路边，冻得瑟瑟发抖；有的百姓耳朵已经冻得发紫，甚至溃烂流脓，看着就让人心疼。
“先生，您看他们多可怜啊！” 弟子忍不住说道。张仲景叹了口气，心里很不是滋味。他知道，这寒冬腊月，百姓们没有足够的粮食和衣服，很容易冻伤，再加上当时伤寒盛行，很多人就是因为冻饿交加，染上了伤寒，最后丢了性命。
“我们不能不管他们。” 张仲景立刻让弟子们在南阳东关找了一块空地，搭起了几个棚子，又垒起了几口大锅。他让弟子们去附近的村子里，买来羊肉、辣椒，还有一些驱寒的药材，比如生姜、花椒、茴香。
“先生，您这是要干啥？” 弟子们疑惑地问。张仲景一边清洗药材，一边说：“这羊肉性温，能补气血；辣椒和这些药材能驱寒，我们把它们放在一起煮，做成汤，再用面皮包成耳朵的形状，让百姓们吃了，既能抵御寒冷，又能治好冻耳。”
弟子们听了，赶紧动手忙活起来。他们先把羊肉切成小块，和药材、辣椒一起放进大锅里煮，不一会儿，锅里就飘出了浓郁的香味。然后，他们又把面粉和成团，擀成薄薄的面皮，包上煮好的羊肉馅，捏成耳朵的形状，放进锅里煮。煮熟的 “耳朵” 飘在汤里，看起来像一个个小巧的元宝，闻着就让人流口水。
张仲景让弟子们把煮好的 “祛寒娇耳汤” 分给路边的百姓，每人两只 “娇耳”，一碗汤。百姓们接过汤碗，小心翼翼地咬了一口 “娇耳”，羊肉的香味和药材的清香在嘴里散开，暖和的汤水流进肚子里，身上的寒意瞬间消失了。有个冻得说不出话的老汉，吃了两只 “娇耳”，喝了一碗汤，竟然能开口说话了，他拉着张仲景的手，激动地说：“先生，您真是活菩萨啊！这汤太管用了，我耳朵不疼了！”
张仲景笑着说：“老人家，您别客气。这‘娇耳’能治冻耳，你们要是喜欢，以后每年冬至和年初一都可以做来吃，就能少受冻了。”
从那以后，百姓们就把这种食物叫做 “饺耳”，后来慢慢演变成了 “饺子”。每年冬至和春节，大家都会包饺子吃，一方面是为了纪念张仲景舍药救人的善举，另一方面也是希望吃了饺子，能在新的一年里身体健康，不受寒冷和疾病的困扰。
老王听到这里，忍不住问表叔：“那除了张仲景，还有没有别的说法？” 表叔笑了笑，又给他讲了第二个故事，这个故事的主角，是唐太宗李世民。
唐朝贞观年间，天下太平，百姓安居乐业。唐太宗李世民是个勤政爱民的皇帝，每天处理朝政都要到很晚，有时候连饭都顾不上吃。宫里的御厨们都很心疼他，总想给他做一些既好吃又有营养的食物。
有一天，李世民处理完朝政，觉得有些饿了，就让御厨做些吃的。御厨们商量了一下，觉得皇帝平时吃的肉食都太油腻，不如做些丸子给他吃，既能补充营养，又不会太腻。于是，御厨们就把猪肉、牛肉切成末，加入一些调料，做成了一个个小丸子，准备炸给李世民吃。
可没想到，炸丸子的时候，油溅到了手上，御厨疼得手一抖，丸子掉进了油锅里，炸得面目全非。御厨们急得团团转，这要是让皇帝看到了，肯定会生气的。就在这时，一个年轻的御厨灵机一动，说：“不如我们用面皮把丸子包起来，放在水里煮？这样既不会油腻，也能让丸子保持形状。”
