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晚上好,我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。
今天分享给大家的是一个小知识,但实用!
有人说:“苹果皮中有很多营养哒,不削要吃的!”
也有人说:“苹果皮上工业蜡、农药、细菌残留多,吃前要削皮哦~”
是时候要弄清楚了!
对于这件事的答案,碗家营养师告诉你。
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你,还以为苹果皮中的营养很丰富吗?
南京中大医院临床营养科夏朋滨营养师表示:
“苹果皮的主要营养在于其含有钾,钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡,参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。
但是人体摄入钾的渠道太多了,比如香蕉就含钾非常丰富。在日常的其它食物中,也都有钾元素的存在。
——苹果皮中那么一点钾的含量,对人体来说不过是杯水车薪。”
你看懂了吗?
意思就是:梦想吃到苹果皮中很多营养的朋友,可以去哄孩子了。
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工业蜡、农药、细菌真的会残留在苹果皮上吗?
嗯,有的。
病菌:
成熟的苹果从果园运出,到农贸市场或超市,再到我们的手里嘴里,是一个长途跋涉的过程。在这个过程中,果皮上会沾染很多肉眼看不到的病菌,比如大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌和诺瓦克病毒等。
如果不削皮,又没洗干净就吃的话,容易导致腹泻和其他症状的生病。
农药:
在种植的过程中,大多都会给农作物喷洒农药,目的是为了预防消灭阻碍其生长的有害生物,从而保障并促进植物和农作物的健康成长。
但近几十年的一些证据证明,我国食品生产中的化学剂跟杀虫剂的使用量在不断增加,有些农药的使用量跟施用量远远超出了推荐量。
如果使用农药后,农药没有及时分解而是残留在农作物上,吃了会对人体健康造成很大的影响,可能会出现慢性中毒,甚至会诱发基因突变、癌症,或下一代畸形。
工业蜡:
给水果打蜡是国内外都允许使用的水果保鲜方法,是一种食用蜡,只要适量添加合理使用,对健康不会产生负面影响。
但市场上有些无良小商贩为节约成本,也为了让水果颜色更鲜艳诱人,就会给水果打过量的工业蜡。
这种工业蜡中含有汞、铅等重金属成分,一旦渗入到果皮果皮中,频繁食用对人体健康的危害极大。
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总结一下:
苹果皮中的营养不多,
反而会残留一些对人体不好的东西,
所以吃苹果时建议你最好削皮。
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写在后面:
当然很多人这时候会说了,我小时候就这么吃过来的,没事。
这里想提醒的是:现在国内食品啥卫生情况你也不是不知道,可不是你小时候了。
另外细菌这东西转欺负弱小,大人没事不代表抵抗力低的孩子和患者,还是认真削皮吧!
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