吃苹果要不要削皮？皮有营养吗？营养师有答案！

晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。

今天分享给大家的是一个小知识，但实用！

有人说：“苹果皮中有很多营养哒，不削要吃的！”

也有人说：“苹果皮上工业蜡、农药、细菌残留多，吃前要削皮哦~”

是时候要弄清楚了！

对于这件事的答案，碗家营养师告诉你。

你，还以为苹果皮中的营养很丰富吗？

南京中大医院临床营养科夏朋滨营养师表示:

“苹果皮的主要营养在于其含有钾，钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。

但是人体摄入钾的渠道太多了，比如香蕉就含钾非常丰富。在日常的其它食物中，也都有钾元素的存在。

——苹果皮中那么一点钾的含量，对人体来说不过是杯水车薪。”

你看懂了吗？

意思就是：梦想吃到苹果皮中很多营养的朋友，可以去哄孩子了。

工业蜡、农药、细菌真的会残留在苹果皮上吗？

嗯，有的。

病菌：

成熟的苹果从果园运出，到农贸市场或超市，再到我们的手里嘴里，是一个长途跋涉的过程。在这个过程中，果皮上会沾染很多肉眼看不到的病菌，比如大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌和诺瓦克病毒等。

如果不削皮，又没洗干净就吃的话，容易导致腹泻和其他症状的生病。

农药：

在种植的过程中，大多都会给农作物喷洒农药，目的是为了预防消灭阻碍其生长的有害生物，从而保障并促进植物和农作物的健康成长。

但近几十年的一些证据证明，我国食品生产中的化学剂跟杀虫剂的使用量在不断增加，有些农药的使用量跟施用量远远超出了推荐量。

如果使用农药后，农药没有及时分解而是残留在农作物上，吃了会对人体健康造成很大的影响，可能会出现慢性中毒，甚至会诱发基因突变、癌症，或下一代畸形。

工业蜡：

给水果打蜡是国内外都允许使用的水果保鲜方法，是一种食用蜡，只要适量添加合理使用，对健康不会产生负面影响。

但市场上有些无良小商贩为节约成本，也为了让水果颜色更鲜艳诱人，就会给水果打过量的工业蜡。

这种工业蜡中含有汞、铅等重金属成分，一旦渗入到果皮果皮中，频繁食用对人体健康的危害极大。

总结一下：

苹果皮中的营养不多，

反而会残留一些对人体不好的东西，

所以吃苹果时建议你最好削皮。

写在后面：

当然很多人这时候会说了，我小时候就这么吃过来的，没事。

这里想提醒的是：现在国内食品啥卫生情况你也不是不知道，可不是你小时候了。

另外细菌这东西转欺负弱小，大人没事不代表抵抗力低的孩子和患者，还是认真削皮吧！